Ça
fait longtemps que je regarde les recettes tressées, je trouve ça magnifique
mais ciboulette que ça l’air long à préparer et rarement santé alors elles
finissent aux oubliettes. Mais comme mentionné précédemment (voir la recette de
beurre de poires rapide ET facile
) j’ai une tonne de poires à cuisiner et je me
suis laissée tenter… oh que je ne le regrette pas!


Je
suis partie de cette recette-ci pour avoir une base et parce que je trouvais
que somme toute, elle n’était pas trop sucrée : http://www.eatliverun.com/apple-braid/

Ça
m’a pris exactement 20 minutes à préparer et 25 minutes à cuire. Je suis
impressionnée de la rapidité que ça a pris pour obtenir un si beau résultat.
Vous voulez savoir comment faire? Voici ma version!


Tresse
choco-poire
 

Temps
de préparation : 20 minutes

Temps
de cuisson : 25 minutes

Quantité :
12 portions
 

Ingrédients
pour la garniture
 :

4
poires pelées et épépinées

¼ de
tasse de sucre (de canne, granulé, splenda…)

1 ½
c. à thé de cannelle

2 c.
à thé de jus de citron

1/3
de tasse de pépites de chocolat

1/3
de tasse de pacanes concassées (facultatives!)
 

Ingrédients
pour la pâte
 :

2 ½
tasse de farine

¼ de
tasse de sucre (de canne, granulé, splenda…)

2 c.
à thé de poudre à pâte

une
pincée de sel

1
tasse d’eau tiède

2 c.
à thé d’huile végétale
 


Ingrédients
pour faire dorer la tresse
 :

1 c.
à table de sucre en poudre

2 c.
à table de lait

une
goutte de vanille

 

Préchauffez
d’abord le four à 350. Préparez les poires et placez-les dans un plat en pyrex
carré (peu importe la forme en fait!) avec les autres ingrédients de la
garniture à l’exception du chocolat et des pacanes et enfournez pendant 10
minutes.
 

Pendant
que la garniture cuit, préparez la pâte. Placez tous les ingrédients dans le
bol du mélangeur sur pied et pétrissez pendant 5 à 6 minutes avec le crochet à
pâte.
 

Préparez
les ingrédients pour faire dorer la tresse en les mélangeant ensemble tout
simplement. Vous pourriez utiliser un jaune d’oeuf tout simplement mais j’ai
suivi la recette (bon, pas vraiment, je n’avais pas trop compris comment faire
et c’est en relisant que j’ai compris mon erreur mais comme j’ai aimé le
résultat, je vous le mets comme je l’ai fait!).
 

Une
fois que la pâte est prête, saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine et
abaissez la pâte pour obtenir une grand rectangle. Placez la garniture le long
de la ligne centrale, ajoutez le chocolat et les pacanes et le plaisir
commence! Découpez des bandelettes d’environ 1 pouces de chaque côté et
rabattez-les les unes après les autres de façon à ce qu’elles se croisent pour
former une tresse (voir la photo!). Le plus difficile est de transférer la
tresse sur une plaque de cuisson sans que ça ne se brise! Avec un pinceau à
pâtisserie ou les doigts, mouillez légèrement la tresse avec le dernier
mélange.
 

Enfournez
le tout pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la tresse soit dorée et dégustez
quand elle est encore chaude. Bon appétit! 

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