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Super Mini

Mini pizzas de zucchini

Quand on a un jardin rempli de zucchinis comme ça, on devient soudainement très inspiré par ce légume 🙂
zucchini

J’ai donc utilisé ces gigantesques courgettes pour nous faire un souper goûteux et super vitaminé! Voici mes mini pizzas de zucchini.

Mini pizzas de zucchini

Ingrédients:
1 zucchini coupé en rondelles de 1 cm
Sauce à Pizza Maison ou du commerce
Pepperonis
Fromage mozzarella râpé

Méthode:
Préchauffer le four à 400°F.
Mettre les rondelles de zucchini sur une plaque à biscuits munie de papier parchemin.Mini pizzas de zucchini Super mini

Ajouter la sauce.Mini pizzas de zucchini Super mini

Garnir de pepperonis.Mini pizzas de zucchini Super mini

Mettre un peu ou beaucoup de fromage!Mini pizzas de zucchini Super mini

Cuire au four 12-15 minutes. Terminer à Broil pour griller le fromage. Mini pizzas de zucchini Super mini

Servir.

Et comme pour la vraie pizza, elles seront encore délicieuses le lendemain. Même froide!

Encore des recettes de zucchinis !

Voici quelques recettes gagnantes pour passer votre trop-plein de courgettes!

Pain Citron, Zucchini Et Framboises

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Muffins moelleux au Chocolat & Zucchini

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Pain Aux Bananes, Zucchinis Et Dattes

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Délicieux Biscuits Aux Zucchinis

biscuits aux zucchinis wooloo

Spaghetti de zucchini et sa sauce aux boulettes « pas de viande »

Spaghetti de zucchini et sa sauce aux boulettes "pas de viande"

 

« Beignets » de pommes

Voici une belle collation santé que vous mangerez d’abord avec les yeux!

"Beignets" de pommes santé Super Mini

Ces minis « beignets » de pommes sont aussi surprenants que nourrissants. Ne soyez donc pas gênés de les servir en collation. Le glaçage ne contient aucun sucre ni colorant artificiel et le « beignet » est 100% fruit. Oui, j’y ai ajouté quelques bonbons, mais c’était pour ajouter un effet encore plus réaliste.

Mission accomplie! Les enfants n’y ont vu que du feu.
"Beignets" de pommes santé Super Mini

« Beignets » de pommes santé

(Pour 8 beignets)

Ingrédients
2 pommes
1/2 tasse de fromage à la crème
1/4 tasse de bleuets, fraises, cerises ou framboises
Des petits bonbons pour décorer

"Beignets" de pommes santé Super Mini

Méthode
Réduire les bleuets, fraises, cerises ou framboises en purée. Mélangez-les au fromage à la crème. Réserver.
Enlever le coeur des pommes.
Trancher les pommes avec la mandoline. Faites-les assez épaisses pour que les « beignets » se tiennent.
Ajouter le fromage à la crème sur chaque tranche de pomme et garnir de petits bonbons.
Servir immédiatement.

"Beignets" de pommes santé Super Mini

J’ai testé mon fromage à la crème maison. Vous êtes curieux? Voici comment faire!

comment faire son fromage 3

Bonbons à la fraise

Je viens tellement de me trouver une belle recette à essayer en fin de semaine! Des bonbons aux vraies fraises! En début de semaine, j’ai vu cette idée passer dans mon Pinterest! Un coup de cœur que j’ai tout de suite envoyé à Caro, ma collabo #SuperMini. Quelques jours plus tard, j’avais ses belles photos dans mon « Inbox » avec ce petit mot : « Mes enfants ont adoré mes fraises!».

Alors comme Caro n’avait pas le temps de vous les partager et que le temps des fraises achève, je vous partage ses belles photos! Merci Caro :-)!!  Je suis tellement curieuse de voir ce que ça goûte, j’ai hâte d’essayer!

Voici les commentaires de Caro :
Petit défaut: le temps d’attente (de cuisson) avant de pouvoir les déguster! Elles se sont mangées dans le temps de le dire et nous avons apprécié la saveur de fraises x 1000. Vous les trouverez peut-être un peu surettes, mais assurément délicieuses. Vous pouvez ajouter une touche de sirop d’érable pour une version un peu plus sucrée, mais nous on les a aimées comme ça!

Bonbons à la fraise Wooloo

Ingrédients:

Petites fraises du Québec

Méthode:

Préchauffer le four à 200 – 210 degrés.

Nettoyer les fraises et enlever les queues.

Bonbons à la fraise Wooloo

Placer les fraises entières sur une plaque à biscuits munie d’un papier parchemin.

Cuire au four 3-4 heures selon la grosseur de vos fraises.

(suite…)

Le meilleur coulis de fraise, cerise noire et rhubarbe

Voici la recette parfaite pour éviter le gaspillage de vos fruits!

Le coulis est facile à faire et ne prendra que quelques minutes à cuisiner. Il est polyvalent et s’ajoute un peu partout. J’aime l’utiliser dans mes smoothies, pour aromatiser mon yogourt maison ou pour faire un délicieux sundae aux enfants.

Vous pouvez substituer les fruits selon vos goûts ou avec les fruits trop mûrs de votre frigo.

Le meilleur coulis de fraise, cerise noire et rhubarbe Super Mini

Ingrédients

2 tasses de fraises

1 tasse de cerises noires

2 tasses de rhubarbe

1/4 tasse de sirop d’érable

2 c. soupe de jus de citron

Méthode

Dans une casserole, mettre la rhubarbe et le jus de citron. Cuire à feu doux 10 minutes.

Ajouter les fraises et les cerises. Continuer la cuisson 30 minutes. Laisser refroidir. Ajouter le sirop d’érable.

Vous pouvez passer tout mettre au mélangeur jusqu’à consistance lisse. Par contre, je préfère garder la moitié du mélange en morceaux pour donner de la texture. Mais ça, c’est très personnel. 🙂

Garder le coulis au frigo 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélateur.

Le meilleur coulis de fraise, cerise noire et rhubarbe Super Mini

 

Quick aux fraises fraîches

La saison des fraises est arrivée et j’ai eu envie de faire revivre à mes enfants un de mes beaux souvenirs de mon enfance: le Quick aux fraises.

C’était du bonheur à chaque gorgée, et ce, même si le Quick aux fraises ne goûtait même pas la vraie fraise !

Et c’est là qu’une idée a germé…

Et si j’arrivais à extraire la saveur intense et sucrée de la fraise du Québec ? Et si je créais mon Quick aux fraises fraîches !quick aux fraises fraîches Super Mini

Quick aux fraises fraîches

Ingrédients
2 tasses de fraises
1 tasse d’eau
1/2 tasse de miel
Lait

Méthode
Mettre tous les ingrédients (sauf le lait) dans un chaudron.

Amener l’eau à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Brasser souvent en écrasant les fruits.

Passer la préparation dans un tamis pour enlever la pulpe* de fruit et mettre le sirop dans un bol hermétique.

Pour chaque tasse de lait préparé, ajouter 2-5 cuillères de sirop, au goût!

quick aux fraises fraîches Super Mini

Le sirop se conserve au frigo pendant 1- 2 semaines.

*Ne jetez pas la pulpe. C’est une délicieuse garniture pour le yogourt ou dans le smoothie du lendemain.

Profitez de nos belles fraises pour les cuisiner. Ça ne dure tellement pas longtemps !
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(Source)