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Nos très populaires soupers mexicains!


Récemment, je me suis dit que c’était assez, je ne
pouvais plus accepter de campagnes d’ambassadrice (la cours et pleine pleine
pleine)! Et là on me propose de devenir ambassadrice Old El Paso!

On me demande si j’aurais le goût, entre autre, d’organiser
un party Mexicain?!

Impossible de refuser!

  1. Chez nous, les soupers mexicains sont extra populaires! Ils sont au menu presqu’à toutes les semaines!  Ils font définitivement l’unanimité!
  2. Ma sœur a marié un fils de mexicain!  Justement, ils partent encore pour un petit voyage au Mexique dans les prochains jours mais ils étaient tellement emballés par mon nouveau projet que ma sœur m’a déjà acheté des décorations pour ma fête Mexicaine et mon beau-frère a déjà pensé au menu!
  3. Et la meilleure raison : la bouffe mexicaine, c’est super festif et c’est justement le thème de mon blogue.

Pas le choix. J’embarque!

Image 1 – Cadeau de ma sœur : des décorations pour ma fête mexicaine 🙂

Sinon,
au quotidien, je dois admettre que j’ai de la chance, mes enfants ne sont
vraiment pas difficiles et contrairement à quelques-unes de mes amies, je n’ai
pas toujours la tâche des soupers! Une semaine sur deux seulement. L’autre
semaine, mon chum est en charge! C’est plus simple de varier les soupers parce
que mon chum cuisine beaucoup de viande et moi plus des pâtes et du poisson.

 

J’ai
l’impression que les plats mexicains sont populaires chez nous pour leur
convivialité mais aussi parce que les enfants décident ce qu’ils vont avoir
dans leur assiette. C’est parfait pour recevoir des amis aussi! Tout le monde a
son mot à dire sur le contenu de son repas! Ceux qui ont horreur des oignons
pourront les éviter, les intolérants aux produits laitiers vont se tenir loin de la
crème sûre et du fromage, les « vrais » vont ajouter un extra sauce
piquante, ceux qui ont les mêmes goûts que moi mettrons double portion de coriandre,
ceux qui ont les mêmes goûts que mon Loulou mettront double portion de
guacamole et ceux qui ont les mêmes goûts que ma fille mettront demi-portion de
viande! 

 

Ce qui est génial en plus avec les soupers mexicains, c’est qu’on peut tout
préparer la veille. Entre deux mots de dictée et une brassée dans la laveuse vous
aurez le temps de préparer un bon souper et vous ne serez même pas à la course
pour vos pratiques de hockey, soccer, piano ou autres..).

 

Et
vous, les fajitas, burritos, tacos, enchiladas et compagnie sont souvent au
menu chez vous? Gardez l’œil bien ouvert..je vais vous partager des trucs et
conseils qui je l’espère vous aideront à mettre un peu de piquant dans vos
soupers et vos partys 
J!

En attendant, si vous avez le goût d'avoir des idées de recettes mexicaines, vous pouvez aller faire un tour sur le site d'Old El Paso. Je vous partage le lien : Recettes mexicaines 

« Divulgation : je fais partie d’un programme d’ambassadrices
Old El Paso pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages.
Les opinions émises sont les miennes. »

Des bouchées de bleuets au yogourt congelées

C’est le temps des bleuets!

Dans ma famille, on est maniaque des bleuets frais cueillis, qu’on mange à pleines poignées! Heureusement pour nous, il y a une bleuetière à 2 minutes de la maison et pendant les 4 semaines de la saison du bleuet, je dois m’y rendre environ aux 2 jours pour aller cueillir un gros 3 litres de bleuets! Pour faire changement du classique pouding aux bleuets, j’ai décidé d’essayer de faire des bleuets glacés au yogourt. Ce qui devait être la préparation d’une simple collation s’est pratiquement transformée en banc d’essai!

 

Le principe de la recette est assez simple : piquer un bleuet avec un cure-dent ou une brochette de bois, le tremper dans le yogourt et le déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin (en le dégageant  à l’aide d’un 2e cure-dent), pour ensuite mettre la plaque environ une heure au congélateur avant de pouvoir transférer les bleuets dans un plat hermétique. Voilà pour la recette!

 

Image 1 – Petits tests avec différentes sortes de yogourt – Le meilleur compromis = Le yogourt 7.5%

 

 

 

Ma première expérience a été réalisée avec du yogourt vanille 2.7%, puisque c’est ce qui est normalement dans mon frigo. L’étape de l’enrobage a été super facile vu la texture plutôt liquide du yogourt. Là où ça c’est gâté, c’est que justement à cause de la texture liquide, les bleuets n’avaient plus l’air de bleuets enrobés, mais plutôt de soucoupes volantes puisque le yogourt coulait le long des bleuets! Je me suis alors rappelé que la recette originale mentionnait du yogourt grec, donc un yogourt beaucoup plus épais que celui que j’avais. Pour me contenter, j’ai donc continué l’expérience, mais avec un Minigo à la vanille, toujours parce que c’est ce que j’avais sous la main! Effectivement, les bleuets sont restés plus ronds, mais comme le Minigo est vraiment plus épais, disons que les ronds n’étaient pas uniformes et que le trempage a été plutôt ardu. Toujours pas satisfaite, je suis allée faire un tour à l’épicerie le lendemain pour clore la question et faire la recette avec du yogourt grec, comme ça aurait dû l’être dès le départ. Ce yogourt est plus épais, mais à peine moins que le Minigo. Le trempage a donc encore une fois était plus fastidieux. J’ai par contre découvert qu’en frappant doucement le bleuet enrobé sur le bord du bol, le yogourt finissait par prendre une plus belle allure, mais uniquement quand le bleuet restait sur le cure-dent…! Et c’était plus long! Donc, question de faire le tour des possibilités, je suis retournée à l’épicerie pour acheter du yogourt 7.5%. Plus liquide que le yogourt grec, mais moins que le 2.7%, je crois que c’était le bon compromis à faire!

 

Peu importe le yogourt que vous aurez le goût de mettre sur vos bleuets (mon fils m’a passé une commande pour prendre du yogourt aux fraises la prochaine fois!), le goût et le côté rafraîchissant de cette collation ne sera jamais décevant!

 

En conclusion :

·         le Minigo est celui qui collait le mieux au bleuet, mais aussi le plus difficile à travailler

·         le yogourt grec donne un beau résultat en adhérant bien au bleuet, mais il faut s’y prendre en douceur pour égoutter le surplus lors du trempage pour avoir un beau fini

·         le yogourt 2.7% est le plus facile et rapide à faire à cause de la simplicité de l’étape du trempage, mais le résultat est moins joli

·         le yogourt 7.5% est celui qui offre le meilleur compromis côté esthétique et réalisation

 

Faites vite! Il ne reste plus que 2 semaines à cette magnifique saison de la petite perle bleue!

Un gâteau pinata en chocolat


Je pense bien que je n’ai jamais vu des gâteaux
d’anniversaire aussi populaires! Quelle réaction! Wow!! Autant chez les enfants
que les adultes. Pourtant, ils étaient vraiment simples et rapides à préparer.
Un peu stressant pour la coquille de chocolat… mais c’était une première et
j’en ai réussi 2 en 2 sans avoir de techniques de chocolatière alors osez
essayer vous aussi!


Ce qui est extraordinaire avec ces gâteaux, c’est que
vous pouvez les adapter selon vos goûts, vos talents, votre créativité et votre
budget. Comme je ne suis pas une spécialiste du chocolat, je vous dis ce qui a
fonctionné pour moi, cependant, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez le
même résultat si vous utilisez du chocolat de meilleure ou moins bonne qualité.
Je sais que pas tous les chocolats se travaillent de la même façon. Au pire,
faites des tests. Si vous les ratez, vous pourrez toujours utiliser le chocolat
pour faire des biscuits, muffins ou gâteaux.

Gâteau pinata version gâteau aux bonbons

Note : ce que vous voyez sur le gâteau pinata cassé qui semble un peu gluant, c'est que j'ai essayé de le rendre "Glow in the dark". Malheureusement, ça a pas très bien fonctionné.

La
coquille


Pour faire la coquille, j’ai utilisé ce que j’avais
sous la main :


  • 3 tasses de brisures de chocolat Kirkland (marque maison de Costco) 51% de cacao
  •  Shortening pour graisser mon bol. 


Bien graisser le bol (j’ai utilisé un bol à salade du
magasin à 1$ en plastique de 2.5 litres). Ce format donne un petit gâteau, mais
je devais préparer deux gâteaux alors c’était parfait. Sinon, je dirais que
vous servirez 6/8 personnes avec un gâteau.


Faire fondre 2 tasse de grains de chocolat au micro-onde
ou sur la cuisinière en évitant de trop chauffer. Je l’ai mis 1 minute au
micro-onde, j’ai brassé, remis 30 secondes et c’était parfait.


Verser dans le bol à salade et à l’aide du dos d’une
cuillère, bien étendre le chocolat pour que tout le bol soit couvert de
chocolat.


  1. Mettre au congélateur pour quelques heures (2 ou 3)
  2. Faire fondre 1 tasse de chocolat mais cette fois-ci, seulement pour renforcir les côtés du bol. N’en mettez pas dans le fond du bol. Les côtés doivent être bien solides pour pas que la coquille se brise au démoulage (mon expérience.. mais même si ma coquille s’est cassée, je l’ai recollé par l’intérieur avec du chocolat, quelques heures de plus au congélo et ni vu ni connu…)
  3. Pour démouler, rien à faire de particulier. Vous verrez qu’après plusieurs heures au congélateur, vous aurez l’impression que le chocolat craque en le sortant. C’est seulement qu’il se décolle du bol. Sinon, on faisant une légère pression sur le bol, vous verrez que le chocolat va se décoller tout seul. Si vous voyez que la coquille veut se casser à quelques endroits, ajouter du chocolat fondu où ça a cassé et retourner au congélateur.
     


Gâteau pinata version gâteau aux fruits

La surprise à l'intérieur 

Une fois cette étape terminée, la limite est votre
imagination! Vous pourriez cacher sous la coquille des biscuits, des timbits,
des jouets, des bonbons ou n’importe quel gâteau (maison, du commerce ou aux
fruits). Il faut simplement vous assurer que ce que vous préparez rentrera sous
la coquille de chocolat! 
J


Pour mes deux fêtés, j’ai eu le goût d’en faire deux
différents. Mon neveu Étienne qui est complètement fou des fruits a eu le droit
à un gâteau de fruits et mon neveu Antony (qui s’est fait dévaliser son gâteau en
2 secondes) a eu droit à un gâteau décoré de bonbons. Comme ma coquille était
petite, j’ai préparé un gâteau du commerce dans 2 moules ronds de 8 pouces et j’ai
utilisé juste 1 des 2 gâteaux. J’ai gardé l’autre gâteau pour servir aux
parents.


J’ai servi les gâteaux avec deux marteaux que j’ai achetés
au magasin à un dollar. Les gars ont trouvé ça bien intriguant et excitant de
découvrir ce qui se cachait sous la coquille! Comme il est difficile de servir
ce gâteau avec des chandelles, je vous recommande plutôt d’utiliser des petits
bâtons qui font des feux d’artifice (pardonnez- moi, je ne sais pas comment ça
s’appelle!). Quoi que vous pourriez aussi essayer de coller les chandelles avec
du chocolat fondu sur les côtés…


Et voilà! Encore une fois, n’hésitez pas à nous
partager vos créations (par courriel (info@wooloo.ca) ou via notre page Facebook (www.facebook.com/wooloo.ca). 

Trucs et idées pour faire congeler des sandwichs

Je ne sais pas si vous suivez beaucoup de blogues qui parle de
vie de famille, mais aucun doute que dans les prochaines semaines, vous y verrez défiler des tonnes d’idées et trucs pour vous aider à bien planifier votre rentrée scolaire. Je ne ferai donc pas exception, je vais vous en donner moi aussi ! Et j’y pense, je ne m’éloigne pas trop de la thématique de mon blogue de toute façon parce que vous pourrez utiliser mon idée pour des fêtes d’enfants aussi! 

Les lunchs!!! Est-ce qu’il y a vraiment des parents qui aiment
préparer les lunchs? Chez nous, j’ai un p’tit break une semaine sur deux merci mon dieu! Aucun lien avec la garde partagée..avec 5 bientôt 6 enfants dans la maison, on n’a pas le temps de se chicaner et de toute façon, on n’a plus beaucoup de valeur sur le marché des célibataires alors on reste ensemble et on s’organise 
J ! Une semaine je prépare tous les lunchs et les soupers et mon chum s’occupe du ménage dans la maison et ensuite on alterne à toutes les semaines. Une source de conflit de
moins! 

Mon meilleur truc pour les lunchs : Préparer des sandwichs en
grande quantité et les congeler! 

Ça se congèle des sandwichs? 

Ohhh que ouiiii!! Pour le plus grand bonheur des parents qui ont
besoin de préparer des lunchs! Et ce n’est pas obligé d’être ennuyant..genre 2 tranches de pain blanc, beurre, jambon! Il y a bien sûr les goûts de vos enfants qui vont vous limiter, mais sinon, pas tant de limitations que ça à ce que vous pouvez préparer à l’avance! Un autre avantage : vous pourrez faire des économies en achetant en grosse quantité. Certains produits du Costco que vous évitiez par peur de les gaspiller deviendront vos meilleurs alliés! 

Je vous donne quelques pistes des ingrédients qui se congèlent
bien et ceux qui se congèlent moins bien. Notez qu’il ne s’agit pas d’une liste exhaustive. Vous pouvez faire des tests en petites quantités avant de vous lancer dans une grande production de sandwichs que vous pourriez gaspiller.

Image 1 – Quelques ingrédients qui se congèlent bien

Les ingrédients qui se congèlent bien 

    • Variétés de pain (ex : pain tranché blanc, grains, blé, croissant, wrap, pita, bagel) 
    • Restants de viande (ex : poulet, jambon, porc) 
    • Poissons (ex : saumon et thon frais ou conserve, saumon fumé, sardines) 
    • Fromages. Les fromages râpés, à la crème, suisse, brie, feta fonctionnent à merveille. Les fromages allégés ont tendance à garder une moins belle texture. 
    • Légumes (oignons verts, piments, carottes râpées, avocats en purée auxquels vous aurez ajouté un peu de jus de citron)
    • Miel, Nutella, Beurre d’arachide, pesto, végé-pâté, confiture. 
  • Tapenade d’olives, Moutarde ,Mayonnaise** (Miracle Whip seulement. La texture de la vraie mayonnaise ne fonctionne pas bien).

** Il est très important de noter que sur le pot de Mayonnaise, il est inscrit de ne pas faire congeler de la mayonnaise. J’ai envoyé un courriel chez Kraft pour connaitre la raison. Ils ne peuvent pas garantir la texture après congélation. Parce que je l’ai essayé à plusieurs reprises (avec la Miracle Whip) et que je ne suis pas la seule à l’avoir fait, je peux vous dire qu’il n’y a pas de problème avec la texture. Si vous êtes inquiets, vous pouvez ajouter la mayonnaise juste avant de manger votre sandwich plutôt qu’avant la congélation.

Les ingrédients qui ne sont pas recommandés

    • Légumes traditionnels à sandwich : laitue, oignons, tomates, céleris, concombre, épinards
    • Les œufs
  • Le fromage cottage, les fromages en tranches

Image 2 – Idéalement, mettre les condiments entre les viandes et le fromage

Image 3 – Pour les garnitures en salade (poulet, jambon, poisson), le beurre évitera que votre pain soit détrempé

Quelques points importants à retenir..

Mettre du beurre/margarine sur votre pain (pas nécessaire sur le pita et le wrap). Vous éviterez de vous retrouver avec du pain détrempé. Surtout si vous préparez des sandwichs à la salade de poulet/jambon ou autre salade.

Idéalement, mettre vos condiments (Miracle Whip, moutarde) entre votre viande et votre fromage râpé.

Préparer dans un petit ziploc ou contenant hermétique les condiments que vos enfants ne peuvent pas se passer et qui ne se congèlent
pas (vraie mayonnaise, salade, tomates, concombres, oignons). Ils pourront les ajouter à leur sandwich au moment de le manger.

Emballer individuellement vos sandwichs et bien les identifier si vous en préparez différentes sortes (à moins que votre famille
aime les surprises!)

Ranger les sandwichs au congélateur dans un grand sac hermétique pour congélation. 

Le matin, mettre le sandwich congelé avec un « icepack » dans la boîte à lunch et il sera décongelé juste à temps pour l’heure du diner.

Si vous mettez plus qu’un sandwich dans la boîte à lunch, ou si votre enfant dine très tôt à l’école, il est possible que vous deviez mettre les sandwichs au réfrigérateur la veille pour vous assurer que personne n’ait à manger un sandwich encore congelé.

En les préparant à l’avance, vous pourrez même vous permettre une petite fantaisie : couper vos sandwichs avec des emporte-pièces!

Durée de conservation : 2-3 jours au frigo et 1 à 3 moins au congélo

Image 4 – Bien emballer et identifier vos sandwichs pour éviter les mauvaises surprises!

Quelques idées…

Je vous partage quelques idées qui ont du succès chez
nous. Idéalement, si vous préparez des nouveautés pour vos enfants, vous êtes toujours mieux de vous assurer qu’ils les aiment avant de vous lancer la production industrielle 
J! Vous éviterez beaucoup de gaspillage.

Thon : Thon en conserve, fromage à la crème, miracle whip, oignons verts, carottes râpées et un peu de jus de citron

Poulet : Restants de poulet, carottes râpées, piments, miracle whip

Jambon-fromage : Jambon, fromage râpé, miracle whip ou moutarde

Viandes italiennes – fromage : Viande, fromage râpé, moutarde

Beurre d’arachide (surtout celui de Marilou) – Confiture : Mais on s’entend, pas pour l’école, mais pratique pour dépanner quand la pratique de hockey/gymnastique/karaté et cie ne vous donne pas le temps de souper.

Alors voilà! C’était ma petite contribution à votre rentrée scolaire 2013!! J’espère que ça va vous donner un bon petit coup de pouce.
Bonne rentrée et n’hésitez pas à nous partager vos recettes de sandwichs
congelés si vous en avez! 

Si vous voulez davantage de bons conseils pour la rentrée,
je vous recommande de lire le billet de
www.jesuisunemaman.com.
Elle vous partage différents conseils d’experts qui vous donneront un bon coup
de main pour une rentrée scolaire en douceur.


Une fête d’enfants sous le thème de la « Spartan Race »


Pour cette fête, je n’ai pas beaucoup de mérite si ce
n’est que d’avoir pris les photos et d’avoir préparé le gâteau (malheureusement, je ne retrouve plus les photos!). Tout le reste
du mérite va à mon beau-frère et son cousin qui ont préparé une fête vraiment
extraordinaire!! (Bravo les boys!!) Désolée cependant du délai.. ça va bientôt
faire un an que la fête a eu lieu…


Mon beau-frère, il ne fait jamais les choses à moitié! Ma
sœur ne reçoit jamais une rose, toujours un immense et magnifique bouquet.
 Si on l’envoie chercher une bouteille de vin, il revient avec une caisse
et quand j’ai accouché de mes jumeaux, il a fait un très très grand ménage du
printemps dans ma maison (même si c’était au mois de décembre…). Il a même
accroché sur mon mur des cadres que j’avais laissé trainer sur mon comptoir
depuis 3 ou 4 ans (oui..je fais ça moi!). Mais le plus bel exemple, c’est
d’avoir pris sa santé en main! Il a perdu 55 livres et il est passé de joueur
de soccer du dimanche soir (tsé les ligues de buveux de bière 🙂
!) à athlète
de triathlon. Tout ça en 1 an et demi! Au printemps 2012, il a fait sa première
course « Spartan » avec mon chum. Connaissez-vous ce genre de course? Ce
sont des courses à obstacles sur plusieurs kilomètres… une image vaut milles
mots :
http://www.spartanrace.com/. Le
lendemain, il y a toujours un mini-Spartan pour les enfants et ses gars ont
participé. Ils ont tellement aimé l’expérience que son plus jeune lui a demandé
de lui faire une fête sous ce thème. Je ne pense pas qu’il ait eu besoin de le
supplier!


On s’entend, cette fête ne s’est pas planifié/organisé en
quelques heures et sans budget! Je vous partage quand même la fête parce que le
principe est super intéressant et je me répète, mais vous pourrez l’adapter
selon le temps, l’espace, l’intérêt et le budget que vous avez le goût d’y
consacrer.


Le but est simple : Organiser un parcours d’obstacles
entre lesquels les enfants feront un peu de jogging en s’assurant quand même
qu’ils seront un peu sale à la fin! (ok, se salir n’est pas essentiel, mais ça
ajoute beaucoup au plaisir!)


Voici un aperçu en photo de quelques obstacles que les
gars avaient organisés pour faire souffrir nos petits amis 
J!
 


Idéalement, vous commencez par faire le tour de votre
cave, votre garage ou votre cabanon pour voir si vous n’auriez pas déjà du
matériel que vous pourriez utiliser. On a presque tous des pneus et des
morceaux de bois qui trainent.

 

Ensuite, vous pourrez compléter avec le matériel
qui manque. Vous trouverez la majorité du matériel dans une bonne
quincaillerie. Pour le barbelé, soyez sans crainte, ce n’était pas du vrai! En
fait, c’était du fil barbelé en caoutchouc.

Si vous avez beaucoup d’obstacles, les enfants pourront
faire le parcours une seule fois. Si vous avez moins d’obstacles, vous pouvez
leur demander de le faire plusieurs fois.

Mon beau frère avait préparé beaucoup d'obstacles : parcours avec de lourdes bouteilles d'eau, de pneus, d'équilibre sur des poutres (avec arrosoir pour les rafraichir), d'escalade, de tir à l'arc, de tir de Nerfs et de barbelé. Comme dans la vraie course, si les enfants ne veulent pas faire un obstacle, vous pouvez leur demander de faire en échange une épreuve différente (ex : des sauts en papillon, des redressements assis).


Je vous garantis que les enfants prendront la course très
à cœur! Je pense que les photos démontrent assez bien le sérieux et la
détermination de nos amis.

 


Mon beau-frère, qui je vous rappelle ne fait pas les
choses à moitié, s’était acheté un déguisement de Gladiateur! Quel accueil ils
ont eu à la fin de la course…ils ont donc dû combattre un Gladiateur pour
terminer en beauté!


Assurez-vous d’avoir des rafraichissements pour la fin de
la course, c’est garanti que les petits amis auront soif! Breuvages très
mérités! Il faisait chaud!

 


A la fin, vous pouvez faire un podium avec des médailles
d’or, argent et bronze si le cœur vous en dit. De notre côté, pour que tout le
monde ait le même plaisir, tout le monde a eu une médaille de participation.
Ils étaient super fiers d’eux! La vérité : La course organisée par mon
beau-frère devait bien avoir 10 fois le niveau de difficulté de la course
Spartan pour enfants et il faisait terriblement chaud! Ils ont eu raison d’être
fiers d’eux!


En ce qui concerne le gâteau, je n’avais tellement pas d’idée
que j’ai décidé de faire imprimer une image comestible du logo de la course
Spartan pour mettre sur mon gâteau. Évidemment comme des petits athlètes ça ne
mange pas de bonbons, je l’avais décoré avec des fruits. Ok, ce n’est pas ma
plus grande réussite, je dois l’admettre. Heureux hasard..je n'arrive plus à retrouver de photo de mon gâteau! De toute façon, avec de l’expérience
maintenant (hihi) je leur aurais plutôt fait un gros gâteau en fruits. Je le
sais à quel point ils sont populaires et ça va à merveille avec le thème
« santé »! 

Source : Voir billet complet Gâteaux aux fruits


Bravo encore Hugo et Denis pour
votre belle organisation! Les enfants ont passé une journée mémorable et moi ça
me fait un super beau billet 
J!