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Les biscuits spirales

Mon amie Elaine a eu la très grande gentillesse de partager avec nous son expérience de biscuits spirales. J’étais vraiment contente parce que je les trouvais très festifs! Nous étions curieuses de savoir si Monsieur Madame Tout-le-monde pouvait réussir ces beaux biscuits. Eh bien oui, c’est possible!

Encore une fois, ce qui est merveilleux avec ces biscuits, c’est que vous pouvez les adapter selon votre goût. Vous pouvez utiliser différentes couleurs et saveurs. Ceux d’Elaine sont bleus avec de l’essence d’amande, moi je vais essayer des rouges avec de l’essence de framboise.  Je vous en reparlerai.

Passons aux choses sérieuses.

L’expérience d’Elaine en photos 

Pas nécessairement joli à cause du repatchage que j’ai dû faire!

 

L’étape la plus l’fun (à part celle de les manger!)!

La première coupe du billot! Le résultat est surprenant vu le look du billot avant recouvrement de bonbons! Et malgré la dureté du billot, ça se tranche assez bien et surtout, la coupe est franche! Mais il faut vraiment un bon couteau. 

Le billot tout coupé et tout prêt à aller au four! On voit des trous dans la spirale, mais ça disparaît presque en entier lors de la cuisson. Et en passant, il va y avoir des bonbons partout… mais ça fait partie du plaisir j’imagine!

 

J’aurais dû te stager ça avec un grand verre de lait, parce qu’après deux, c’est presque une nécessité!

 

Et voilà le résultat! Déjà à cette étape, il en manque dans l’assiette…! Évidemment, les enfants et les grands les ont trouvés très beaux, mais ce qui est super, c’est qu’ils sont aussi très bons! Je pensais que ce serait désagréable qu’il y ait autant de bonbons sur les biscuits, mais pas du tout! La texture du sablé prend tout le dessus!

Les étapes en détails 

Si vous avez l’intention de faire les biscuits,  voici la recette en détails, en français et adaptée à la suite de l’expérience d’Elaine.  



Nombre de biscuits : 30



Temps de préparation : 40 minutes



Temps de réfrigération : 6 heures 



Ingrédients



500ml (2 tasses) de farine tout-usage



2.5ml ( ½cuil. thé) de poudre pâte



1.75ml ( ¼cuil. thé) de sel165ml



( 2/3 tasse) de sucre à glacer



165ml ( ¼ tasse) de sucre



315ml (1 ¼ tasse) de beurre froid, coupé en dés



5ml (1 cuil. thé) d’extrait de vanille



2.5ml ( ½cuil. thé) d’extrait d’amande



Gel colorant (environ 8 grosses gouttes)



30ml (2 cuil. table) de farine



½ pot de 113g de billes décoratives arc-en-ciel 



Préparation



1.    Dans un robot culinaire, mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et les sucres. Mélanger.



2.    Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange ait l’apparence de la semoule de maïs (granuleux). Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à ce que ça forme une boule de pâte.



3.    Séparer la pâte en deux parties égales. Déposer une partie sur une feuille de papier ciré et remettre la deuxième dans le robot. Ajouter l’extrait d’amande, le colorant et les 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger juste pour que le tout soit bien incorporé.a.    C’est vraiment l’extrait d’amande qui donne tout le bon goût aux biscuits! Sans ça, je ne suis pas certaine qu’ils seraient aussi bons. C’est certain que ce sont de bons sablés, mais le punch vient vraiment du goût d’amande.



4.    Rouler les deux parties de pâte entre 2 feuilles de papier ciré. Il faut amener les pâtes à des rectangles de 21x28cm (grandeur d’une feuille de papier) et de 0.5cm d’épaisseur. Si la grandeur est bonne, l’épaisseur le sera automatiquement!



4a.    Puisque les feuilles de papier ciré glissent sur le comptoir en les roulant, j’ai pris des feuilles plus grandes que le résultat final et j’ai réussi à coincer l’excédent entre moi et le bord du comptoir. Ça bougeait moins et c’était plus facile à rouler!



4b.    Pour que la dimension soit bonne, j’ai mis une feuille sur le comptoir et la pâte par-dessus. Je suis donc arrivée à la même dimension pour mes deux pâtes!



4c.    J’ai eu l’impression que la pâte fraîchement sortie du robot a été plus facile à rouler, probablement parce qu’elle était plus souple. Je suggère donc de rouler tout de suite la première partie blanche avant de continuer la partie colorée au robot.



5.    Laisser les pâtes entre les papiers cirés et les empiler sur une tôle. Réfrigérer jusqu’à ce que ce soit ferme, soit au moins 2 heures.



6.    Retirer les pâtes du réfrigérateur et enlever les papiers cirés du dessus. Prendre une des deux pâtes et la renverser sur l’autre de sorte que les deux pâtes soient maintenant une par-dessus l’autre (la pâte blanche sera jointe à la pâte colorée). Pour que la spirale de couleur soit à l’intérieur, il faut que la pâte de couleur soit sur le dessus.Retirer le papier ciré du dessus. Avec un couteau bien effilé, couper les bords longs de sorte que les deux grands côtés soient droits.



6a.    Félix a adoré manger les retailles, alors que les filles n’ont pas aimé le goût tout de même assez prononcé de l’extrait d’amande dans la pâte pas cuite.



6b.    C’est seulement rendue à la moitié de mon rouleau que j’ai réalisé que c’est l’extérieur qui serait bleu. J’ai été un peu déçus, mais pas question de recommencer! J’avais trop peur de faire encore plus de dégâts!



7.    Laisser réchauffer une quinzaine de minutes le temps que les deux pâtes collent ensemble et qu’elles deviennent malléables.



a.    Pour être certaine que les pâtes avaient « fusionnées », j’ai passé ma main sur le dessus pour faire une pression.



b.    Quand j’ai roulé mon rouleau, je pense que je n’avais pas assez attendu, que la pâte était encore trop froide. Le rouleau s’est donc coupé sur le sens de la longueur quand je roulais, mais j’ai réparé les coupures en joignant les bords des coupures. C’est moins beau, mais ça a fait la job!Rouler la pâte pour en faire un long billot, en partant du côté long. Créer le billot doucement avec le bout des doigts en essayant de ne laisser aucun espace d’air dans la pâte.



8.    Dans un plat long et peu profond (une lèchefrite), étendre les billes décoratives pour qu’elles soient de la même longueur que le billot. Soulever délicatement le billot et le rouler dans les bonbons jusqu’à ce que le billot soit recouvert de bonbons.



a.    Le billot n’est pas si délicat que ça, il est même plutôt massif. Pour être certaine que les bonbons collent sur le billot, je les ai bien pressés dessus et j’en ai ajouté à la main aux endroits où il en manquait.



b.    Évidemment, ça a été l’étape préférée des enfants, qui ont probablement plus mangé les bonbons qui se sont ramassés partout que m’aider!



9.    Envelopper le billot dans un papier cellophane et le réfrigérer pour au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être coupé.



10. Préchauffer le four à 325°F et mettre la grille dans le centre supérieur.



a.    J’ai mis ma tôle au centre et il y un côté des biscuits qui a brunit. Ça n’a rien changé au goût, mais ils étaient moins beaux vu de dessous!À l’aide d’un gros couteau bien effilé, trancher le billot en rondelles d’environ 0.5cm d’épaisseur, ce qui donne environ une trentaine de rondelles. Déposer les rondelles sur une plaque à biscuit tapissé de papier parchemin et cuire au four environ 15-17 minutes jusqu’à ce que les biscuits ne soient plus brillants.

Vous trouverez la recette originale juste ici : http://pinterest.com/pin/48976714668039776/

Des cupcakes en pomme

Vous avez peut-être déjà vu ces cupcakes en forme de pomme? J'ai eu le goût de les essayer parce que je trouvais que ça avait l'air vraiment simple. Je ne me suis pas trompée, c'était vraiment très simple et rapide à réaliser.

Image 1 – Tout ce que vous aurez besoin 

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1- Des cupcakes! Vous pouvez les faire vous mêmes, moi j'ai opté pour la rapidité d'un mélange aux cerises Betty Crocker.

2- Des bretzels pour la queue de la pomme

3- Des feuilles comestibles. J'ai payé 2$ pour environ 24 feuilles dans un magasin spécialisé. Vous pourriez aussi utiliser des feuilles en bonbons (gelée) disponibles dans certains dépanneurs.

4- Des vers de terre en gelée

5- Du chocolat de couleur rouge (Candy melt)

Image 2 – Couvrir les cupcakes de chocolat coloré

Je ne sais pas si c'est la meilleure technique, mais j'ai plongé les cupcakes directement dans le chocolat. J'ai ensuite utilisé un couteau pour bien l'étendre. Ça a très bien été.

Image 3 – Décoration des cupcakes

J'ai choisi de mettre la queue sur les côtés, mais mon chum m'a fait remarquer que j'aurais dû les mettre sur le dessus des cupcakes. C'est à votre goût! J'ai utilisé du chocolat pour coller les vers de terre. Vous pouvez couper vos vers pour donner l'impression qu'une partie du ver est à l'intérieur de la pomme.

C'est la première fois que j'utilisais du chocolat pour couvrir mes cupcakes. J'ai trouvé que ça faisait super beau et c'était aussi très bon. Ça faisait différent du traditionnel glaçage.
Si vous devez sortir à l'extérieur avec les cupcakes, il faut prévoir une glacière parce que le chocolat fond assez rapidement.

Un autre beau succès auprès des enfants.

Une fête à la ferme Guyon

Ce weekend, nous sommes allés à Chambly pour fêter l'anniversaire de mes 2 neveux; Antoine 4 ans et Xavier 9 ans.

Image 1 – Un pic nic au Fort Chambly

Pour commencer la fête, nous nous sommes rencontrés au Fort Chambly pour un pique-nique. L'endroit est vraiment superbe. Il n'y a pas beaucoup de tables et l'endroit est assez achalandé alors idéalement, il ne faut pas arriver trop tard.  Comme la Ferme Guyon est seulement à 10 minutes de route du Fort Chambly, c'était vraiment l'endroit idéal. La Ferme est située au coin de l'autoroute 10 et la 35.

Image 2 – Les cousins

J'étais contente de visiter la ferme avec les cousins et LA cousine.. j'étais curieuse de voir à quels âges s'adressait la fête à la ferme. Mis à part mes jumeaux de 5 mois qui ont sûrement eu beaucoup de plaisir, Maxime est la plus jeune (3 ans) et Samuel est notre doyen (10 ans). Sinon, on avait avec nous Antoine 4 ans, Louis 5 ans, Arnaud et Etienne 6 ans, Antony 7 ans et Xavier 9 ans.

Image 3 – La ferme pédagogique

Le premier arrêt était à la ferme pédagogique. Dans le cadre de la fête, il y avait beaucoup de plaisir dans la ferme, mais rien de pédagogique. Des ateliers plus éducatifs sont disponibles sur demande pour des groupes d'enfants de 5 à 12 ans. Sinon, votre hôte vous dirigera vers les animaux où les enfants pourront les nourrir. 

Image 4 – Beaucoup de plaisir à nourrir les chèvres et moutons

Tous les enfants ont vraiment eu du plaisir à nourrir les moutons et les chèvres. On a entendu énormément d'éclats de rire! Une petite langue affamée, ça chatouille une petite main!

Image 5 – Les poussins

Notre petit fêté a eu beaucoup de plaisir à prendre les poussins.
Le poussin avait l'air d'en avoir un peu moins cependant!

Image 6 – Les lapins

Les lapins ont eu droit à leur petite ration de salade et quelques calins!

Image 7 – Les cailles

Les cailles aussi ont picossé la salade à travers le grillage.

Image 8 – Les abeilles

Les amis ont été très impressionnés par la ruche d'abeilles.

Image 9 – La papillonnerie

Je dois admettre que la papillonerie a été le moment fort de la fête! C'est le genre d'endroit où peu importe, que vous restiez 15 minutes ou 3 heures, les enfants ne voudront pas partir! Petits et grands en ont eu plein les yeux! La variété de papillons est très impressionnante à voir. Arnaud a été notre champion attrapeur de papillons. Je m'attends à ce qu'il nous demande de visiter la papillonnerie à chaque fois que nous passerons devant la ferme à partir de maintenant!

Image 10 – Cupcakes en pommes et papillons en bretzels



Après avoir réussi à sortir les amis de papillonerie, nous sommes allés à la cafétéria pour manger le gâteau et déballer les cadeaux. J'avais préparé de petits papillons et des cupcakes en pommes. Après avoir déballé les cadeaux, sans grande surprise, les amis sont retournés dans la papillonnerie!

Comment préparer les papillons en bretzels : http://www.wooloo.ca/blog/post/Les-papillons-en-bretzels.aspx

Comment préparer les cupcakes en pommes :  
http://www.wooloo.ca/blog/post/Des-cupcakes-en-pomme.aspx

Conclusion

Quand ma soeur a annoncé à ses enfants que la fête aurait lieu à la ferme, son garçon de 9 ans a eu beaucoup de peine. Il trouvait qu'une fermette, c'était un peu "bébé" pour un grand de son âge.
Eh ben heureuse surprise, il a adoré sa journée! Vraiment.. je l'ai vu beaucoup rire et s'amuser. Même chose pour tous les amis sans exception!

Mon coup de coeur : Le marché fermier! Disons-le, nous sommes une famille de grands gourmands! Mais wow! Si vous êtes gourmands, allez faire un tour ici pour voir tout ce que vous y retrouverez : http://www.fermeguyon.com/presentation-du-marche-fermier. Ça faisait longtemps que je voulais arrêter, mais maintenant, croyez-moi, entre Montréal et Sherbrooke, ce sera dorénavant un arrêt obligatoire!

Le prix : 9$ par personne pour un minimum de 8 amis et 2 adultes. Attention à la confusion, vous devez spécifier à la caisse que vous faites partie du groupe de fête sinon ils vous chargeront 12$. C'est ce qui est arrivé à certains d'entre nous. Heureusement on nous a remboursés.

Les papillons en bretzels

J'aime beaucoup l'idée des papillons en bretzels parce que bien sûr vous pouvez les faire vous mêmes et ils sont très mignons, mais aussi parce que la décoration des papillons peut très bien devenir une activité pour les enfants lors de la fête. Ça fait différent des biscuits ou cupcakes à décorer et le mélange sucré-salé est vraiment un délice.

Hier,  nous sommes allés visiter une papillonnerie pour la fête de mes neveux et j'avais le goût de leur faire une petite surprise gourmande. J'ai donc préparé les papillons la veille et le lendemain, j'ai demandé à mon garçon de 6 ans de me donner un coup de main et de les décorer.

Voici ce que ça a donné :

Image 1 – Tout ce que vous aurez besoin

Vous pouvez prendre les bretzels qui ne sont pas enrobées de chocolat, mais il y en avait pas à mon épicerie..seulement les grandes bretzels n'étaient pas enrobés de chocolat.  Personnellement j'ai préféré les petits papillons parce que les gros étaient beaucoup plus fragiles. J'avoue que les bretzels au chocolat sont quand même très bonnes!

Voici ce que vous aurez besoin :

1- Des bretzels..petites idéalement et enrobées ou non de chocoloat selon votre goût.

2- Chocolat pour coller les bretzels ensemble

3- Chocolat de couleur (Candy Melt)

4- Décorations à votre goût 

Image 2 – Préparation des papillons

Vous devez tout d'abord préparer les papillons sur une plaque à pâtisserie et un papier parchemin.

Image 3 –  Collage des papillons

J'avais un restant de chocolat Lindt à la maison que j'ai utilisé, mais n'importe quel chocolat fera l'affaire. Je l'ai fait fondre au micro-ondes et ensuite, je l'ai mis dans un sac ziploc que j'ai coupé. Une fois terminé, j'ai mis les papillons au réfrigérateur pour toute la nuit parce qu'on n'avait pas le temps de les décorer, mais j'ai l'impression qu'une trentaine de minutes seraient suffisantes.   

4- Remplissage des papillons

Même chose avec le chocolat de couleur, vous le faites fondre et vous utilisez des sacs ziploc. Le premier papillon était moins beau parce que le chocolat n'était pas suffisament fondu et il a figé vraiment rapidement. Il est donc préférable de bien faire fondre le chocolat. J'ai utilisé un cure-dent  pour bien étendre le chocolat dans le trou de la bretzel, ça allait très bien.

4- Décoration des papillons

Et pour la dernière étape, vous laissez aller votre imagination avec les décorations de votre choix.

5- Le résultat final

Et voici les papillons de mon grand Arnaud! Ils ont été un très grand succès! Les enfants les ont avalés dans le temps de le dire et ils étaient délicieux..mon seul regret, ne pas en avoir fait plus!

Aujourd'hui, je suis tombée par hasard sur une autre version des papillons (Image 6). Ils sont aussi très beaux, mais j'ai l'impression que la version chocolatée doit être meilleure au goût. Je vous laisse le lien si vous voulez voir comment les faire :

http://rock-ur-party.tablespoon.com/2012/05/21/rainbow-pretzel-butterflies/?nicam4=SocialMedia&nichn4=Facebook&niseg4=Tablespoon&nicreatID4=Post 

Image 6 – Une autre version des papillons

Les Push-up Pop!

Pour la fête des mères, j'ai reçu des contenants pour préparer des "Push-up Pop" (ou Pousse-crème en français). Au grand bonheur de mon entourage, je me suis vraiment beaucoup amusée!
Avec tous mes tests culinaires, je commence à songer à ouvrir un kiosque "Les restants de Wooloo" dans le genre "kiosque de limonade" pour occuper mes enfants cet été!!

Mais la question : C'est quoi des Push-up pop?

L'idée provient des bonbons Push-Up (voir Image 1). Le fond est amovible, donc en poussant avec le bâton, le contenu monte. Il n'est donc pas nécessaire de manger avec des ustensiles.
C'est donc tout simplement une nouvelle façon de présenter des petites surprises pour les enfants et je dois admettre que ça a eu beaucoup de succès. Mes enfants ont beaucoup aimé les Push-up Pop. J'imagine que l'aspect nouveauté a joué pour beaucoup.

Le prix est d'environ 1$ par contenant et vous pouvez en commander en ligne (http://www.biscuitsugart.com/store/show/PUSH-UP-POP). J'imagine que vous pourrez en trouver dans certains magasins d'articles de cuisine aussi.

Image 1 – Push-Up 

Généralement, les Push up Pop sont remplis de cupcakes et vous trouverez beaucoup d'idées sur Pinterest. Je vous laisse un lien à la fin du billet. 

De mon côté, j'ai laissé aller mon imagination et voici ce que ça a donné :

Image 2 – Push-up Pop aux Biscuits au Jello

Vous trouverez la recette de biscuits au Jello plus bas. Phénomène très étrange dans mon entourage; les mamans et garçons ont adoré les biscuits, les filles n'ont pas aimé les biscuits! Peu importe, on ne peut pas renier leur look très festif! La première fois que j'ai fait mes biscuits, j'ai utilisé le contenant comme emporte-pièce. Comme ils ont grossi un tout petit peu en cuisant, ils ne rentraient plus une fois cuits. La deuxième fois, j'ai écrasé les boules de pâte avec mes doigts en m'assurant de laisser suffisamment d'espace pour la cuisson et ça a très bien fonctionné.  

Image 2 – 2e version des Push-up Pop aux Biscuits au Jello

Le but de cette image était de vous démontrer que vous pouvez adapter les contenants selon la thématique de la fête. Laissez aller votre imagination!

Image 3 – Push-up Pop aux bonbons 

Les bonbons sont à la mode ces temps-ci alors j'ai eu le goût d'en faire un rempli de bonbons. Définitivement celui qui a reçu le plus de "Wow" à la maison.

Image 4 – Push-up Pop au Jello

Pour ma part, c'est celui que j'ai eu le plus de plaisir à manger! Mes enfants l'ont aussi beaucoup aimée, mais je dois admettre que mon fils de 6 ans a poussé un peu trop fort sur le bâton et tout le Jello s'est retrouvé sur notre plancher!  Moi ça m'a fait beaucoup rire, pas lui!
Pour préparer le Jello, j'ai fait le rouge en avant-midi et ajouté le vert en après-midi. Vous pourriez utiliser la recette du gâteau au Jello aussi (http://www.wooloo.ca/blog/post/Le-magnifique-gateau-au-Jello.aspx)

Image 5 – Push-up Pop aux fruits

Parce que malgré tout, en général les enfants aiment beaucoup les fruits, surtout quand ils sont présentés de façon originale, j'ai eu le goût d'en faire un aux fruits. J'ai utilisé un emporte-pièce pour couper les melons. 

Image 6 – Push-up Pop au compost!

J'ai réutilisé ma recette de compost du Jour de la Terre pour vous montrer qu'on peut également les servir sans le couvercle. Pour me simplifier la vie, j'ai acheté du pouding au chocolat déjà prêt. Le dessus est composé de biscuits Oréo écrasés et j'ai ajouté quelques vers de terre pour mettre un peu de couleur! Un autre grand succès, mais je n'étais pas surprise parce que ce n'était pas la première fois que je faisais cette recette (si on peut appeler ça une recette). 

Pour présenter les push-up pop, vous aurez besoin d'un support que vous pouvez acheter ou fabriquer vous-mêmes avec un morceau de styromousse recouvert. Si vous préparer la version avec un couvercle, le support ne sera pas nécessaire.

Ma conclusion: les push-up pop vous offrent une multitude de possibilités et pas de doute, les enfants les aiment beaucoup! La version popsicles est aussi très populaire. Avec l'été qui s'en vient, je vais sûrement essayer quelques recettes.
Une autre version populaire est celle avec des breuvages à l'intérieur. Pour ma part, je passe 😉 .. trop de dégâts en vue avec du liquide dans les push-up pop pour des enfants.

N'hésitez pas à partager vos idées/commentaires sur notre page facebook ou dans les commentaires plus bas. Amusez-vous, il n'y a pas de limites!!

Pour encore plus d'inspiration

Je vous recommande ce lien pour plus d'inspiration et beaucoup de recettes à base de cupcakes.

http://pinterest.com/meganv2006/push-up-pop-ideas/

Biscuits au Jello

Source de la recette : http://www.iheartnaptime.net/jello-cookies/

Ingrédients

• 3,5 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1,5 tasses de beurre salé ramolli
1 tasse de sucre
• 1 œuf
1 cuillère à thé de vanille
4 (3 oz) paquet jello Vous pouvez utiliser toutes les saveurs que vous voulez.

Instructions

1. Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère. Incorporer l'oeuf et la vanille. Mélanger la farine et la levure dans un bol séparé. Incorporer graduellement le mélange de farine.

2. Diviser la pâte en 4 sections. Saupoudrer de 2 c. à table de jello sur chaque section et pétrir la pâte pour bien mélanger. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour colorer la pâte.

3. Faire des petites boules de pâte de 1 pouce. Rouler dans la poudre de jello restante. Placer à 2 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie. Aplatir avec le fond du bol.

4. Cuire 8 à 10 min à 350 sur une plaque à pâtisserie. Laisser refroidir 2 min. Démouler sur des grilles et laisser refroidir complètement