Dernièrement, je cherchais une recette de crêpes sans farine ET facile à faire. Personnellement, je ne suis pas intolérante au gluten, mais mon garçon oui. C’est pourquoi j’aime lui trouver de belle et bonne recette adaptée à son régime particulier. En plus, je souhaitais aussi avoir une version plus santé pour servir des crêpes pour les matins de semaine. Donc après quelques tests, voici finalement mes délicieuses Mini Crêpes Pomme et cannelle.

Voilà un copieux déjeuner super protéiné qui m’a soutenu toute l’avant-midi. Et en plus, personne n’a deviné qu’il n’y a aucun produit céréalier dans cette recette. Et en ajoutant la garniture de pommes sur le dessus, ça m’a permis de mettre un peu moins de sirop qu’à l’habitude. Tout le monde a adoré mes crêpes pomme et cannelle.

Mini Crêpes pomme et cannelle

Voici la recette pour faire environ 6 minis crêpes pomme et cannelle. Et si vos enfants en raffolent comme les miens, vous aurez surement besoin de tripler la recette. 😉

Pour faire vos mini crêpes pomme et cannelle, vous aurez besoin de 4 œufs, 1/2 tasse de compote de pommes, 4 c. soupe d’amandes en poudre, 2 c. table de sirop d’érable, 1 c. thé de vanille, 1/2 c. thé de poudre à pâte, 1/2 c. thé de cannelle. Faites préchauffer une petite poêle antiadhésive et bien mélanger tous les ingrédients pour les crêpes. Mettez environ 1/4 de tasse du mélange dans la poêle et faites cuire environ 3-4 minutes. Retourner la crêpe et cuire encore 1 minute pour la colorer. Faites la même chose avec toute la préparation à crêpe et réservez au chaud.

Mini crêpes Pomme et cannelle wooloo

Dans la même poêle, mettez les pommes et l’eau et brassez jusqu’à ce que l’eau soit évaporé ou que les pommes soient tendres (5 minutes environ).

Terminez vos crêpes en les garnissant de pommes chaudes et d’amandes. Saupoudrez de cannelle et ajoutez un peu de sirop d’érable ou de yogourt, au goût. Enjoy!

Mini Crêpes Pomme et Cannelle

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Temps total de recette: 19 minutes

Quantité ou nb de personnes: 6

Mini Crêpes Pomme et Cannelle

Ingrédients

  • Pour les Mini crêpes:
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 4 c. soupe d’amandes en poudre
  • 2 c. table de sirop d’érable ou de stevia (optionnel)
  • 1 c thé de vanille
  • 1/2 c. thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. thé de cannelle
  • Pour la Garniture de pommes:
  • 1 pomme coupée en dés
  • 4c. soupe d’amandes effilées
  • 2 c. soupe d’eau
  • Cannelle

Préparation

  1. Bien mélanger tous les ingrédients pour les crêpes. Faire préchauffer une petite poêle antiadhésive. Mettre le tiers du mélange et cuire environ 3-4 minutes. Retourner la crêpe et cuire encore 1 minute.
  2. Dans la même poêle, mettre les pommes et l’eau. Brasser jusqu’à ce que l’eau soit évaporé ou que les pommes soient tendres (5 minutes environ).
  3. Garnir les crêpes de pommes chaudes et d’amandes. Saupoudrer de cannelle et ajouter un peu de sirop d’érable ou de yogourt au goût. Déguster chaud!
http://wooloo.ca/2017/04/16/mini-crepes-pomme-et-canelle/