galettes moelleuses aux carottes citron et coconut
Portions: 12
Ingrédients
- 1/3 tasse beurre
- 1/2 tasse sucre
- 1 oeuf
- 1/2 tasse carottes râpées
- 3 c. thé de zeste de citron
- 1 tasse farine tout usage
- 2 tasses céréales enrichies en fer pour bébé (style Pablum)
- 2 c. thé poudre à pâte
- 1/2 c. thé bicarbonate de soude
- 1/4 tasse jus d'orange
- 1/4 tasse noix de coco râpée
Méthode
- Commencez par crémer le beurre dans un bol. Ajoutez le sucre et l'œuf, puis battez bien le mélange.
- Incorporez les carottes râpées et le zeste de citron à la préparation.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les céréales pour bébé.
- Ajoutez ce mélange sec à la préparation précédente en alternant avec le jus d'orange, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement la coco râpée à la pâte.
- Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et graissez une plaque à biscuits ou utilisez du papier parchemin.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque, en les espaçant légèrement.
- Enfournez les galettes et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster ces délicieuses galettes moelleuses aux carottes, citron et coco.