Au mélangeur, battre le beurre pendant 1 minute. Ajouter la poudre Nesquick et fouetter à haute vitesse pour que le mélange devienne léger. Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le reste de poudre Nesquick.
Ajouter doucement ce mélange au mélangeur tout en continuant de battre.
Sur une plaque à Biscuits munie de papier parchemin, mettre de petites portions de pâte (environ 1 c. thé) Cuire au four à 350 pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir avant de garnir de crème glacée à la vanille ou au chocolat et de sirop Nesquick.
*Les mini sandwichs à la crème glacée se conservent quelques semaines au congélateur dans un sac de type Ziploc.