1tassesucre(J'ai mis 3/4 tasse et c'était parfait!)
2c. thépoudre à pâte
1/2c. thésel
1/2tasse beurre
2/3tasselaitau choix
1oeuf
1c. soupevanille
2tassescanneberges fraiches ou décongelées.
le zeste d'une orange
1c. thécannelle
3c. thé sucre
Méthode
Au robot culinaire, moudre les flocons d'avoine en poudre, puis mettre la poudre d'avoine dans un grand bol. Ajouter la farine, 3/4 à 1 tasse du sucre, la poudre à pâte et le sel et mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter le beurre, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait pris l'apparence d'une chapelure grossière - moi j'utilise mes mains !
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le lait avec l'oeuf et la vanille. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs. Parsemer des canneberges et du zeste d'orange et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).
À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules au trois quarts). Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle. Parsemer le dessus des muffins du mélange de sucre. Cuire au four préchauffé à 400 F (200C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.