Faites revenir vos oignons pour les caraméliser (dans de l'huile d'olive).
Lorsque vos oignons sont presque cuits, ajoutez l'ail haché et faites cuire de 1 à 2 minutes en remuant doucement pour éviter qu'elle brûle.
Ajoutez les autres ingrédients et conservez au frais.
Assemblage
Prenez un morceau de pâte fraîche et roulez-là assez mince. Avec l’adaptateur KitchenAid, je l’ai roulé jusqu’à 5.
Déposez vos boules de farce (3 c. à table) que vous aplatirez légèrement.
Humectez, à l'aide d'un pinceau, la pâte.
Déposez une autre section de pâte roulée par dessus. Allez-y doucement en prenant soin de bien retirer l'air au fur et à mesure que vous déposez votre pâte.
Coupez à l'aide d'emporte-pièce.
Répétez jusqu'à temps qu'il n'y ait plus de pâte.
Faites cuire de 5 à 6 minutes si vos raviolis sont frais. Un peu plus si ils sont congelés. Testez avec un premier ravioli pour s'assurer que le dindon haché est bien cuit.
Notes
**Pour la sauce aux canneberges, il s'agit de la même sauce que la recette du dindon fumé à la canneberge.L'emporte-pièce qui a été utilisé mesure 3 pouces.L'accessoire KitchenAid qui a été utilisé est celui-ci.