Couper les tranches de pain avec le plus gros rond.
Garnir le premier rond de pain de 5-6 tranches de pepperonis, de sauce et de fromage puis recouvrir de l'autre rond.(ATTENTION À NE PAS TROP GARNIR : le sandwich ne se fermera pas.)
Appuyer avec l'autre morceau de l'emporte-pièce à sandwich pour le sceller. Retirer.
Faire griller le sandwich comme un grilled-cheese et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre dans les plats de lunchs.