Meringues au citron
Portions: 20
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs à température ambiante (les miens ne le sont jamais vraiment, mais ça fonctionne quand même !)
- 1/4 c. thé crème de tartre
- 1/8 c. thé sel
- 2/3 tasse sucre blanc
- 2 c. thé zeste de citron
- 1 c. thé jus de citron
- 1/2 c. thé extrait de vanille
Méthode
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius et préparez deux plaques à biscuits avec du papier parchemin. C'est le moment de se mettre dans l'ambiance gourmande !
- Dans un bol bien propre, montez vos blancs d'œufs en neige avec une pincée de crème de tartre et de sel. Battez-les jusqu'à ce qu'ils forment de jolis pics fermes.
- Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une texture brillante et lisse.
- Incorporez ensuite délicatement le zeste et le jus de citron ainsi que l'extrait de vanille. On veut garder toute la légèreté de nos meringues !
- À l'aide d'une poche à douille, formez de jolies rosaces sur vos plaques préparées. Vous pouvez aussi les façonner avec une cuillère pour des formes plus rustiques et charmantes.
- Enfournez pour environ 2 heures, jusqu'à ce que vos meringues soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur. Laissez-les ensuite refroidir complètement.