Muffins Chocolat et Cerises Façon Forêt Noire
Portions: 12
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 1/2 tasse farine
- 1/2 tasse cacao en poudre non-sucré
- 1 c. thé bicarbonate de soude
- 1 c. thé levure chimique
- 1/4 c. thé sel
- 2 oeufs
- 3/4 tasse sucre de coco ou de sucre brun
- 1 tasse yogourt nature
- 1/2 tasse lait au choix
- 1/3 tasse huile végétale
- 1 c. thé extrait de vanille
- 1 tasse cerises noires congelées, décongelées et épongées
- 1/2 tasse pépites de chocolat noir
Méthode
- Sortez les cerises noires du congélateur et laissez-les décongeler légèrement. Ensuite, épongez-les avec du papier absorbant pour retirer l'excès de liquide.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez le yogourt, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger pour éviter une texture dense.
- Incorporez délicatement les cerises et les pépites de chocolat noir à la pâte.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou utiliser le moule en silicone. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Une fois les muffins refroidis, décorez-les avec une cuillerée de crème fouettée, au goût, et saupoudrez de copeaux de chocolat noir.