Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers..
Ajouter le yogourt grec, la compte et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser le sirop d'érable, le lait et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les carottes râpées, les farines, la poudre à pâte et la cannelle. Plier les ingrédients humides et secs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Répartir la pâte dans un moule à muffins.
Cuire au four pendant 20-22 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient levés et colorés.
Pour le glaçage, battre le fromage à la crème dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'érable et la vanille et battre à nouveau.
Une fois les muffins refroidis, crémer les muffins puis ajouter les carottes en bonbons.