Salade de pâtes antipasto aux tortellinis
Découvrez ma recette de salade de pâtes antipasto aux tortellinis. Facile, colorée et parfaite pour les lunchs ou les potlucks d'été. Un succès assuré !
Portions: 6
Ingrédients
- 300 gr pâtes tortellinis farcies au fromage cuites et refroidies
- 1 1/2 tasse d'olives au choix
- 200 gr fromage en grain
- 1/4 tasse perles de bocconcini
- 1 1/2 tasse tomates cerises coupées en deux
- 1/2 tasse cubes de chorizo
- 18 tranches pepperonis coupées en 2 ou en 4
- 3/4 tasse poivron rouge coupé en dés
- 1/2 tasse coeur d'artichaut coupé en dés
- 1/2 tasse bébé épinard
- 8 feuilles de basilic frais
pour la vinaigrette
- 1/2 tasse huile d'olive
- 1/4 tasse vinaigre de vin blanc
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. thé origan séché
- 1 grosse pincée de sel
Méthode
- Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.
- Combiner les pâtes, les antipasti et la vinaigrette puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Conserver au frigo jusqu’au service.
Notes
Se mange tiède, chaud ou froid!
*Petit truc: je vous conseille de faire cette salade 1 ou 2 jours à l’avance. Ça permet aux saveurs de bien se mélanger, sans perdre de sa fraîcheur.