Aaaaah l’arrivée de l’été coïncide avec le début de l’autocueillette des fraises. Ce délicieux petit fruit rouge… On en mange à volonté ici, car ce sont les meilleures ! On se prive de fraises fraîches en janvier, mais on consomme des fraises d’ici en smoothie. Mais durant la belle saison, on les consomme de toutes sortes de manières. Cette fois, je vous propose une recette d’enfance de mon mari. Comme j’ai toujours tendance à perdre la recette de sa mère, je vous la partage pour votre plus grand bonheur gustatif. Un dessert super simple à faire ! J’ai même essayé, avec succès, une version avec farine sans gluten de Boulangerie Cannelle et du lait de riz Natura.

Il est préférable de le manger le jour même que vous le préparer. Encore un peu tiède est encore mieux !

Croustade aux fraises

Croustade aux fraises à Nini
3 ¼ tasses de fraises (ou un mélange fraises et rhubarbe)
½ tasse de sucre
2 tasses de farine
2 c. à table de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/3 tasse d’huile végétale
2/3 tasse de lait

1. Préchauffer le four à 450F.
2. Dans un plat profond, mettre les fruits et la ½ tasse de sucre.
3. Mélanger la farine, la 2e quantité de sucre, la poudre à pâte et le sel avec une fourchette.
4. Dans une tasse, mettre les liquides sans les mélanger. Verser d’un coup dans le mélange sec.
5. Étendre ce mélange à la cuillère sur les fraises.
6. Par-dessus la pâte, déposez quelques morceaux de beurre.
7. Mélanger 2 c. à table de sucre avec 1 c. à thé de cannelle. Saupoudrer sur le dessus.
8. Cuire de 20 à 25 minutes.
9. Servir avec une boule de crème glacée Coaticook ou de la crème épaisse.

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