Les meilleurs biscuits à la noix de coco

Vous rêvez à l’été ? Ces biscuits à la noix de coco sauront mettre du soleil dans votre journée! Une recette simple que les enfants peuvent faire presque tout seul! N’oubliez pas de doubler la recette pour en avoir quelques uns à glisser dans vos lunchs!

Ingrédients pour faire des biscuits à la noix de coco 

Pour faire ces biscuits à la noix de coco, vous aurez besoin de:

Mélange #1 

• ¾ tasse de beurre ou margarine
• 1 tasse de sucre
• 1 œuf
• 1/3 tasse de lait

Mélange #2

• 2 tasses de farine
• 2 C. à thé de poudre à pâte
• 1 C. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de noix de coco râpée (avec de la noix de coco fraîchement râpée, le résultat est encore meilleur mais la noix de coco râpé non-sucré du commerce fonctionne très bien aussi.

Préparation 

Préchauffer le four à 350°

Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait).

Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement (mélanger à la fourchette si le mélange devient trop épais pour la mixette).

Former de petites boules entre vos mains avec la pâte à biscuit, déposer les boules sur une tôle à biscuit et écraser pour former une belle petite galette ronde. (Faites de petites galettes et espacez-les car vous
serez surpris de voir qu’elles doublent de volume pendant la cuisson!)

Cuire environ 8-10 minutes (pour être tendres à souhait, les biscuits doivent être pâles et gonflés à la fin de la cuisson).

Laisser refroidir le tout une quinzaine de minutes et déguster.

ATTENTION : Ces biscuits peuvent créer une dépendance!!!