Je suis comme un mini-wheat, j’ai un côté assez « plate » avec mes smoothies verts et mes puddings de chia et un côté givré. Aujourd’hui, pour ton plus grand plaisir, c’est mon côté givré qui sort. Je propose une tarte double chocolat, facile à réaliser, qui utilise peu le four (idéal pour les journées chaudes) et surtout, que tu peux la faire d’avance, car elle se conserve super bien au congélateur. Il faut seulement la sortir un peu plus d’avance.
C’est définitivement la tarte ultime pour l’amateur de chocolat. Chocolaté à souhait. Riche. Crémeux. Décadent. Pour ajouter une touche de décadence, j’ai choisi du chocolat de qualité belge que je me suis procuré à ma chocolaterie de quartier, DouceSoeur.
Ils font aussi un merveilleux caramel croquant recouvert de chocolat, nommé Croquenbouche, que j’ai aussi utilisé. La recette originale demande des werther’s au chocolat, mais ils n’arrivent pas à la cheville du Croquenbouche ! Un caramel artisanal recouvert de chocolat belge garni d’amandes… c’est juste le PARADIS en bouche !
DouceSoeur est une petite chocolaterie de quartier de Montréal. Outre leur Croquenbouche, ils ont une autre spécialité : les bouquets de fleurs en chocolat.
Ce que tu auras besoin pour faire la tarte double chocolat :
- Chocolat au lait (ou mi-sucré)
- Chocolat noir (ou mi-amer)
- Beurre
- Chapelure de biscuit Oreo
- Concassé de Croquenbouche
- Crème 35%
- Sirop de maïs
- Vanille
- Huile végétale
- Plat à tarte de 9 pouces
Oh et la recette originale mentionne 8-10 portions… sincèrement je crois que je pourrais au moins en faire 12 tellement cela est sucré et riche! Cette tarte double chocolat fera le bonheur de tes invités!
L’ultime tarte Double chocolat
Ingrédients
- 1 1/3 tasse chapelure biscuits au chocolat (Oreo)
- 1/3 tasse beurre demi-sel, fondu
- 1/2 tasse concassé de Croquenbouche Chocolaterie DouceSoeur
- 110 g chocolat mi-amer haché (ou chocolat noir)
- 230 g chocolat mi-sucré (ou chocolat au lait ou 54%)
- 1 tasse crème 35%
- 1/4 tasse sirop de maïs
- 4 c. à soupe beurre demi-sel, coupés en petits dés puis ramolli
- 1 c. à thé vanille
- 140 g chocolat mi-amer (ou noir)
- 2 c. à soupe huile végétale
Méthode
- Préchauffer le four à 350F.
- Mettre la chapelure de biscuits dans un bol avec le beurre fondu,puis bien mélanger. Presser le mélange dans le fond et sur la paroi d’un mouleà quiche de 9 pouces (23cm). Cuire au four 10 minutes. Retirer du four puis laisser refroidir complètement.
- Étendre le concassé de Croquenbouche dans le fond du moule, puis réserver au réfrigérateur.
- Faire fondre la première quantité de chocolat mi-amer et mi-sucré avec la crème et le sirop de maïs au bain-marie. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et onctueuse. Retirer du feu. Ajouter le beurre et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu et bien intégré.
- Verser délicatement la moitié du mélange dans le moule réfrigéré,puis bien l’étendre. Le congeler 15 minutes.
- Pendant ce temps, laisser reposer le reste du mélange de chocolat au réfrigérateur 10 minutes, puis le fouetter au batteur électrique, à vitesse élevée, 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème fouettée.
- Retirer le moule du congélateur, puis recouvrir également la tarte du mélange crémeux de chocolat. Bien lisser le dessus de la tarte, puis la remettre au congélateur.
- Faire fondre la seconde quantité de chocolat mi-amer avec l’huile au bain-marie. Brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirer la tarte du congélateur, puis la recouvrir de chocolat fondu. Réfrigérer 1-2 heures, ou jusqu’au moment de servir. La retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir en pointes.
Notes
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Conserve notre épingle et cuisine cette recette plus tard!
30 réponses
Je ferais cette tarte pour mes collègues car on porte beaucoup sur nos épaules ces temps ci et ça aiderait au moral des troupes! 🙂
C'est réglé, je fais cette tarte pour la fête de mon mari en fds 🙂
Je le ferais pour me gâter après mon accouchement qui sera d'une journée à l'autre 😀
Je ferais cette tarte pour féliciter mes enfants pour la belle année scolaire qui s'achève…. Ou tout simplement, pour me gâter. Une bien belle récompense, à moi de moi 😉 Parce que nous aussi les parents, on le mérite bien !!
Je ne pense pas que je pourrais partagé cette tarte!
Moi qui est chocovore! lol
Ok,ok… j`en garderai un peu pour mes enfants, juste un peu!
Miammmmm ça a l'air délicieux!
Je crois que j'ai un nouveau projet culinaire hihi 😉
Moi je ferais cette recette pour souligner ma fête et celle de mon beau père qui tombe le même jour 🙂
pour la fête de mon conjoint, il adore le chocolat!!!!
je ferais simplement cette recette en guise de reconnaissance à ma famille…
Juste pour leur dire que je les aiment..
Mon conjoint et la plus jeune sont maniaques de chocolat et moi j'adore les produits doucesœur !!
Je ferais cette tarte aux chocolat pour le plaisir de partagé. Elle à l'air tellement bonne que ça risque d'être un hit 😉
Je ferai cette tarte juste pour le plaisir! Pourquoi attendre une occasion spéciale pour savourez les petits plaisirs chocolatés de la vie ?
Je ferais cette tarte pour l'anniversaire de mon grand Arthur car il ADORE le chocolat….comme moi 😉
je ferai ce gâteau pour la fête des pères.
je ferai cette tarte aussitôt que j'aurai gagné, j'adore le chocolat et les croquenbouche de la chocolaterie Doucesoeur son uniques et les meilleurs au monde.
je ferai cette tarte pour mon anniversaire qui arrive bientôt.
Je la ferai assurément pour la fête de l'homme de ma vie! En plus, Douce Sœur sont nos voisins de ruelle et ils sont vraiment gentils!!
Oh Doux Jésus, je ferais cette tarte pour mon anniversaire à la fin du mois et je ne la partage pas!!! hihihi
Je serais beaucoup tenté de le faire juste pour un repas de semaine, question de se gater
oh que je ferais ce dessert juste pour me faire du bien! 🙂
pour ma fête 😉
Je la ferais pour partager avec ma famille 🙂
Miam! Bon dessert à réaliser pour la fête de ma puce!!
Je ferais ce dessert pour l'anniversaire de mon grand garçon qui adore le chocolat
Recette spéciale pour une personne spéciale, mon Coco qui aura 13 ans sous peu et qui adore le chocolat. Et comme il a offert à ses profs du primaire des produits Douce soeur en cadeau de fin d'année, il pourra les goûter à son tour?
Pour un souper entre amis 🙂
Sans aucun doute…à toute occasion..miam
je la ferais pour toute les occasions, elle a l'air tellement délicieuse 😀 et avec mes petites bébittes a sucre ici, elle disparaitra rapidement hihi
J'aimerais faire cette recette pour une soirée romantique avec mon conjoint. J'aimerais le surprendre! Et le lendemain mes enfants auraient aussi leur part 😉 Une pierre deux coups merci! Super concours wow! 🙂
Wow 5 étoiles pour cet article j'aime trop. J'aimerais confectionner cette recette pour ma conjointe, elle serait bien surprise car je ne cuisine pas très souvent, surtout des desserts! Mais là je serais prêt à faire des efforts. Je suis certain qu'elle aimerait beaucoup. Merci!
Je ferais ce délicieux gâteau au chocolat pour mon bel amour qui fête sa première fête des pères. Il est un papa plus qu'extraordinaire et il le mérite amplement. De plus, j'ADORE cette chocolaterie et son personnel chaleureux. 🙂 Bonne journée