Galette de Pain aux bananes
Découvrez ma recette de galette pain aux bananes, le biscuit le plus moelleux au monde ! Une collation saine pour la boîte à lunch ou un dessert gourmand avec notre glaçage au fromage à la crème. Facile, rapide et parfait pour passer vos bananes mûres.
Portions: 30
Ingrédients
Pour les biscuits
- 1/2 tasse de beurre
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1 c. soupe de vanille
- 4 (ou 1 1/2 tasse) bananes écrasées
- 1/4 c. thé de sel
- 1 c. thé de poudre à pâte
- 2 tasses de farine au choix
Pour le glaçage
- 2 oz de fromage à la crème
- 1 c. soupe de beurre
- 1/2 c. thé de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de sucre en poudre
- Quelques pacanes écrasées
Méthode
Pour les biscuits
- Partir le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
- Au mélangeur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce le mélange devienne plus pâle.
- Ajouter l'oeuf, la vanille et continuer de mélanger un bon 5 minutes. La préparation doit être "fluffy".
- Ajouter les bananes écrasées, le mélange de farine et brasser jusqu'à ce que tout soit homogène. *Éviter de trop mélanger !*
- Sur une tôle munie d'un tapis en silicone, former 12 biscuits à l'aide d'une cuillère à biscuits. J'adore utiliser cet outil, car ça fait des biscuits qui ont tous le même format !
- Cuire au four pendant 12-15 minutes.
Pour le crémage
- Fouetter tous les ingrédients ensemble.
- Une fois refroidis, crémer les biscuits et les garnir de pacanes.