ASPERGE : 6 délicieuses recettes pour les cuisiner!

Name: Pesto d'asperges
Prep time: 4 min
Cook time: 4 min
Total time: 8 min
Ingredients: 1 livre d'asperges du Québec; 2 gousses d’ail; 2/3 tasse de pistaches; 2/3 tasse d’huile d’olive; 2/3 tasse de parmesan; Le jus de 1/2 citron; Sel et poivre (au goût)

Par Caroline Savard

Aller à la recette Imprimer la recette

*Cet article est une présentation de Provigo dans le cadre de sa campagne « Unis par l’amour du Goût »

L’asperge du Québec est arrivée chez @ProvigoQC et j’ai eu envie de cuisiner ce légume qui soulève parfois la controverse ! . Alors, chez vous, c’est team asperge ou pas? Ici, on les aime tellement qu’elles m’inspirent même dans mes temps libres ?

https://www.instagram.com/p/Bx9y44_H2py/

L’asperge est l’un des premiers légumes d’ici à apparaitre sur les étalages des épiceries. Et c’est une excellente nouvelle, car mes enfants les adorent! Les premières asperges du Québec sont fines, craquantes et super savoureuses. Mais pour profiter pleinement de leur saveur, il faut savoir bien les apprêter!

Cuisiner les asperges

Vos enfant (ou le mari!) déteste les asperges? Pas de problème! J’ai la recette qu’il vous faut pour les introduire à votre troupe.

Une des recettes d’asperges les plus kids friendlydu monde, c’est de transformer ce magnifique bouquet comestible en pesto et de les servir sur des pâtes fraîches. Ça les amis, c’est vraiment winner avec les petits (et moins petits!) qui boudent depuis toujours ce légume. Et comble du parfait, c’est aussi super facile et vraiment rapide à cuisiner!

Camoufler les aliments est une super façon d’habituer les papilles de vos enfants. Mais question de ne pas juste « cacher » mon légume, j’ai aussi décidé d’en mettre sur mes pâtes en disant aux enfants : « Ben non, c’est pas grave si tu les manges pas tes asperges, fais juste y goûter… »

1-0 Asperge HA!

Pesto d’asperges sur pâtes fraiches

Pour faire votre pesto, vous aurez besoin d’asperges du Québec, d’ail, de pistaches, d’huile d’olive, de parmesan, de sel et poivre et de jus de citron.

Coupez les asperges en tronçons de 1 pouce et assurez-vous d’enlever la base des asperges un peu trop coriace. Faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Mettez les asperges dans l’eau glacée, puis égouttez.

Dans le robot culinaire, placez tous les ingrédients ensemble.

Puis laissez tourner environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Servez ce délicieux pesto sur des Mezzelune au fromage parmigiano reggianode la Collection noire PC ou utilisez-le pour garnir vos sandwichs ou pour faire les meilleurs burgers du monde.

Imprimer la recette

Imprimer

5 from 1 vote

Pesto d’asperges

Temps4

Cuisson4

Total8

Catégories: asperge, pesto

Portions: tasses

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

1 livre d’asperges du Québec
2 gousses d’ail
2/3 tasse de pistaches
2/3 tasse d’huile d’olive
2/3 tasse de parmesan
Le jus de 1/2 citron
Sel et poivre au goût

Méthode

Coupez les asperges en tronçons de 1 pouce et assurez-vous d’enlever la base des asperges un peu trop coriace. Faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes.
Mettez les asperges dans l’eau glacée, puis égouttez.
Dans le robot culinaire, placez tous les ingrédients ensemble puis laissez tourner environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Servez ce délicieux pesto sur des pâtes fraiches ou utilisez-le pour garnir vos sandwichs ou pour faire les meilleurs burgers du monde.

5 recettes de nos ambassadeurs

Bonne nouvelle! La fraîche, Cinq Fourchettes et Cynthia sont elles aussi de grandes fans d’asperges. Alors je vous partage leurs délicieuses recettes pour vous inspirer x1000