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Pâte fraîche maison

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

  • 2 tasses farine 00 (farine à pâte)
  • 3/4 tasse farine tout usage non-blanchie
  • 3/4-1 tasse d'eau tiède

Méthode

  • Combinez vos farines dans un bol.
  • Ajoutez graduellement l'eau tout en mélangeant avec une fourchette.
  • La pâte doit se tenir en une boule légèrement collante mais qui ne reste pas dans vos mains. Vous pouvez aussi terminer à la main l'incorporation de l'eau et de la farine.
  • Coupez en 4 et laissez reposer environ 10 minutes à température ambiante. Couvrez votre pâte pour éviter qu'elle ne sèche.
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