La salade de carottes et raisins secs préférée des enfants !

Vous cherchez une idée pour garnir la boîte à lunch des enfants sans passer des heures en cuisine ? Cette recette de salade de carottes et raisins secs est un véritable classique chez nous. C’est une gracieuseté d’Anna, et elle est non seulement simple et sans cuisson, mais elle est surtout meilleure le lendemain !

C’est la salade parfaite pour le “meal prep” du dimanche soir : elle ne flétrit pas, elle est économique et son petit goût naturellement sucré plaît même aux plus difficiles.

Pourquoi cette salade sauve vos matins pressés

On le sait, les matins de semaine sont souvent une course contre la montre. Cette salade de carottes est mon alliée numéro un car elle se prépare en moins de 10 minutes. Mieux encore : plus cette salade de carottes repose, meilleure elle est ! Les carottes absorbent doucement les saveurs de la marinade, ce qui la rend tendre et juteuse pour l’heure du dîner à l’école.

Les ingrédients simples du garde-manger

Pour réaliser cette salade colorée, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main :

• Carottes râpées : 2 à 3 grosses carottes bien fraîches.
• Raisins secs : J’utilise les Thompson pour leur côté charnu.
• Huile d’olive : Pour la base de la vinaigrette.
• Jus de clémentine ou d’orange : C’est le secret pour éviter l’acidité du vinaigre que les enfants aiment moins.
• Miel : Pour une touche de douceur naturelle.

Comment préparer la salade parfaite

La méthode ne pourrait pas être plus simple :

1. Préparation : Râpez vos carottes finement à l’aide de votre râpe rotative.
2. Mélange : Dans un grand bol, combinez les carottes, les raisins secs, l’huile, le jus d’agrume et le miel.
3. Repos : Salez et poivrez au goût. Mélangez bien et laissez reposer au frigo idéalement une nuit (ou au moins une heure).

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Salade de carottes et raisins secs

Découvrez ma salade de carottes et raisins secs, la recette préférée des enfants pour la boîte à lunch ! Simple, sans cuisson et parfaite pour le meal-prep. Une idée lunch santé prête en 10 minutes.

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 2-3 carottes râpées
• 1/4 tasse raisins secs
• 3 c. soupe huile d'olive
• 3 c. soupe miel
• sel et poivre au goût

Méthode

• Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir. Idéalement préparer la salade la veille, les carottes vont absorbées les saveurs.