Salade de pâtes antipasto aux tortellinis : la préférée des potlucks !

Cette recette est idéale pour les potluck, en accompagnement avec une grillade, les lunchs ou même en guise de repas estival quand on n’a pas le goût de cuisiner. Tout le monde va capoter sur cette salade de tortellinis garnie de vos charcuteries et fromages préférés.

C’est une salade-repas copieuse, colorée et remplie de saveurs méditerranéennes. Elle deviendra certainement un incontournable dans votre rotation de recettes cette saison !

Pourquoi cette salade de pâtes est la meilleure ?

Le secret d’une bonne salade de pâtes réside dans l’équilibre entre le crémeux des tortellinis et le côté salé des ingrédients “antipasto” (comme les olives, le chorizo et les cœurs d’artichaut).

Contrairement aux pâtes courtes classiques (penne ou rotinis), les tortellinis farcis au fromage ajoutent une texture riche qui transforme une simple salade en un véritable repas complet.

Les ingrédients de style “Antipasto”

Pour réussir cette recette, on mise sur la variété. C’est l’occasion de vider vos petits pots de hors-d’œuvre :

• Les olives : Choisissez vos préférées (noires, vertes, ou farcies). Elles apportent la touche salée nécessaire.
• Le fromage (beaucoup de fromage !) : J’utilise un mélange de perles de bocconcini pour le look et de fromage en grains pour le côté “chewy”.
• Les charcuteries : Des cubes de chorizo pour le piquant et des tranches de pepperoni pour le goût classique.
• Les légumes : Tomates cerises, poivrons rouges croquants, cœurs d’artichaut et bébés épinards.
• La vinaigrette maison : Une base d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc avec beaucoup d’origan.

Comment préparer votre salade de tortellinis

Il n’y a que 3 étapes simples pour réaliser cette recette :

1. Cuire les pâtes : Cuire les tortellinis al dente selon les instructions sur l’emballage. Passez-les à l’eau froide immédiatement pour arrêter la cuisson.
2. Préparer la vinaigrette : Fouettez l’huile, le vinaigre, l’ail et l’origan. Si vous manquez de temps, une vinaigrette italienne du commerce fait aussi l’affaire !
3. Le mélange : Combinez les pâtes froides, les charcuteries, les fromages et les légumes. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Secrets et astuces de conservation

Préparez-la d’avance : Je vous conseille de faire cette salade de pâtes 1 ou 2 jours à l’avance. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et aux pâtes d’absorber la vinaigrette sans perdre de leur fraîcheur.

La versatilité : N’hésitez pas à la modifier avec ce que vous avez sous la main : des cœurs de palmiers, des oignons rouges ou même des cubes de jambon.

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Salade de pâtes antipasto aux tortellinis

Découvrez ma recette de salade de pâtes antipasto aux tortellinis. Facile, colorée et parfaite pour les lunchs ou les potlucks d'été. Un succès assuré !

Temps15 minutes min

Type de plat: Salade

Catégories: Olive, pâtes, salade de pâtes

Portions: 6

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 300 gr pâtes tortellinis farcies au fromage cuites et refroidies
• 1 1/2 tasse d'olives au choix
• 200 gr fromage en grain
• 1/4 tasse perles de bocconcini
• 1 1/2 tasse tomates cerises coupées en deux
• 1/2 tasse cubes de chorizo
• 18 tranches pepperonis coupées en 2 ou en 4
• 3/4 tasse poivron rouge coupé en dés
• 1/2 tasse coeur d'artichaut coupé en dés
• 1/2 tasse bébé épinard
• 8 feuilles de basilic frais

pour la vinaigrette

• 1/2 tasse huile d'olive
• 1/4 tasse vinaigre de vin blanc
• 2 gousses ail hachées
• 1 c. thé origan séché
• 1 grosse pincée de sel

Méthode

• Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble. 
• Combiner les pâtes, les antipasti et la vinaigrette puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
• Conserver au frigo jusqu’au service.

Notes

Se mange tiède, chaud ou froid!

*Petit truc: je vous conseille de faire cette salade 1 ou 2 jours à l’avance. Ça permet aux saveurs de bien se mélanger, sans perdre de sa fraîcheur.

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