Crêpe sur plaque au four : La solution magique pour les déjeuners pressés

Vous aimez l’idée de faire une seule crêpe sur plaque au four pour votre famille? Moi aussi!

Mes enfants ADORENT manger des crêpes au petit-déjeuner. Par contre, mes 2 poêlons suffisent rarement à satisfaire mes 3 oisillons affamés. J’ai donc eu l’idée de préparer un mélange à crêpe et de le faire cuire au four, sur un belle tôle à biscuits.

Pourquoi adopter la crêpe sur plaque au four ?

C’est la solution ultime pour optimiser son temps en pleine semaine ou lors d’un brunch familial. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi une façon géniale de créer une crêpe personnalisée : vous pouvez diviser la tôle en sections pour satisfaire les goûts de chacun (fruits pour l’un, chocolat pour l’autre !).

Le matériel indispensable

Pour réussir cette recette, la hauteur et la qualité de votre matériel font toute la différence :

• [Une tôle à biscuits à rebords (18″ x 13″)] : Il est crucial d’avoir un rebord pour éviter que la pâte ne coule dans le four.
• [Papier parchemin] : Indispensable pour un démoulage sans catastrophe.
• [Roulette à pizza] : C’est l’outil secret pour couper des carrés parfaits et uniformes en un clin d’œil.
• [Mélangeur Kitchenaid] ou un grand bol : Pour une pâte sans grumeaux.

Ingrédients pour faire une crêpe sur plaque au four

• 2 tasses de farine tout usage
• 4 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de poudre à pâte (le secret du côté “fluffy”)
• 1 pincée de sel
• 2 tasses de lait
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d’huile végétale (ou beurre fondu)
• Garnitures : 1 tasse de bleuets, graines de chanvre (pour les protéines), ou vos combos préférés.

(Ma recette ici)

Méthode

Étape 1. Préparez votre pâte à crêpes (vous pouvez utiliser un mélange du commerce ou faire la vôtre).

Étape 2. Préchauffez votre four à 425 degrés. Versez uniformément la pâte à crêpes, sans dépasser plus de 3/8 “de hauteur.

Étape 3. Ajouter la garniture choisie sur la pâte. Faites cuire la crêpe environ 14 minutes.

Étape 4. Retirez la tôle du four et laissez refroidir complètement. Couper en carrés avec une roulette à pizza et servir!

*L’astuce pour obtenir une crêpe grillée sur le dessus est d’allumer votre four à broil et de laisser pendant une minute ou deux. Veillez à faire tourner la tôle chaque minute pour obtenir une couleur uniforme!

FAQ : Réussir votre crêpe sur plaque au four à tout coup

Quelle épaisseur doit avoir la pâte sur la plaque ? Pour une texture parfaite, ne dépassez pas 3/8 de pouce (environ 1 cm) de hauteur. Si la couche est trop épaisse, le centre sera lourd ; si elle est trop mince, elle sera sèche.

Peut-on préparer la plaque la veille ? Je vous conseille de préparer les ingrédients secs à l’avance, mais de verser la pâte sur la plaque juste avant d’enfourner. La poudre à pâte perd de son efficacité si elle attend trop longtemps dans le liquide.

Comment conserver les restes ? Ces carrés de crêpes se conservent 2 jours au frigo ou peuvent être congelés. Ils se réchauffent merveilleusement bien au grille-pain pour un déjeuner express le mardi matin !

Inspiration de garnitures

Avant de mettre la crêpe sur plaque au four, il est possible de la personnaliser. Pour vous inspirer, voici quelques combos gagnants:

• Morceaux de fraises & fromage à la crème : Garnir la pancake avec 3/4 tasse de fraises en morceaux et 1/2 tasse de fromage à la crème coupé en cubes.
• Banane et nutella : Garnir de 2 bananes coupées en tranches et de 1/3 tasse de Nutella préalablement chauffé au micro-onde pour pouvoir le verser plus facilement sur la pancake.
• Confiture & beurre d’arachide : On va faire chauffer 1/3 tasse de beurre d’arachide que l’on verse sur la préparation. Ensuite on ajoute 1/3 tasse de confiture que l’on réparti à sa guise.
• Framboises & chocolat blanc : Mettre 3/4 tasse de framboises et 1/3 tasse de pépites de chocolat blanc.

Pour imprimer la recette de crêpe dans une tôle

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crêpe sur plaque au four

Découvrez la recette de crêpe sur plaque au four (sheet pan pancakes). Une solution rapide, ultra-moelleuse et personnalisable pour nourrir toute la famille en même temps.

Temps10 minutes min

Cuisson16 minutes min

Total26 minutes min

Portions: 12 portions

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 2 tasses farine tout usage
• 4 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 tasse de lait
• 2 oeufs
• 2 c. soupe huile végétale

Garnitures

• 1 tasse de bleuets
• 2 c. soupe graines de chanvre
• Autres garnitures possibles 1) Morceaux de fraises & fromage à la crème 2) Banane et nutella 3) Confiture & beurre d'arachide 4) Framboise & chocolat blanc

Méthode

• Préchauffer le four à 425.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble. Battre le lait, l’oeuf et l’huile.
• Ajouter aux ingrédients secs puis bien mélanger.
• Mettre la préparation dans une tôle à biscuits munie de papier parchemin
• Garnir de votre garniture.
• Cuire 14 minutes au four et terminer à Broil pendant 2 minutes.
• Laisser refroidir puis couper avec une roulette à pizza.

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