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La saison du zucchini bat son plein et, cette année encore, j’ai une tonne et quart de ces petites courgettes chaque semaine. Malheureusement pour moi, aucun de mes enfants n’aiment ce légume en accompagnement. Vos enfants sont comme les miens et vous vous demandez quoi en faire une fois que vous avez cuisiné nos délicieux Muffins déjeuner pain au banane, avoine & zucchini, ces biscuits choco-zucchinis et ce parfait pain au citron, zucchinis et framboises? Lisez ces 6 super trucs pour savoir comment cuisiner les zucchinis en mode camouflage !
Même si mes enfants ne capotent pas sur ce légume, c’est remplit de bonnes choses pour eux :
On aime la courgette !
Je n’aime pas camoufler les légumes sans le dire à mes enfants. Alors quand vient l’heure du souper, j’aime jouer aux devinettes avec eux. Le but du jeu? Trouver tous les ingrédients qui se cachent dans la recette! En fin de compte, ils sont souvent surpris d’y retrouver des aliments qu’ils n’aiment pas lorsqu’ils sont servis de telle ou telle façon. C’est mon astuce préférée pour leur faire goûter sans trop de chichis.
Voici donc 6 #trucsdeparent géniaux pour intégrer le zucchini à sa vie !
J’aime ajouter à ma purée de pommes de terre un autre légume blanc comme le chou-fleur ou le zucchini jaune, par exemple. Il suffit de faire bouillir tous les légumes ensemble avant d’ajouter le liquide, le beurre et les assaisonnements à sa purée!
Truc de pro : Si vous avez des zucchinis verts, je vous suggère d’utiliser un économe pour en retirer la peau. Mes enfants préfèrent avoir une belle purée de pommes terre sans petits morceaux verts !
Mes enfants tripent sur mes potages aux brocolis. Mais, souvent, ces fameux potages verts renferment bien plus que du brocoli! J’en profite pour y intégrer mes légumes fanés* ou mes surplus de courgettes. L’avantage du zucchini c’est qu’il remplace les pommes de terre grâce à son effet liant.
Ma recette de base se fait toujours à l’oeil :
*Ne mettez pas de carottes ou de légumes rouges avec des légumes verts! Ça donnera une drôle de couleur à votre potage.
Ça, c’est ma dernière trouvaille WOW et mon nouveau rituel du matin pour intégrer plus de légumes dans mon alimentation. L’avantage d’ajouter de la courgette crue dans ses smoothies, c’est qu’elle ne goûte presque rien, surtout lorsqu’elle est mélangée avec des fruits. Mes enfants en prennent chaque matin et n’ont jamais cillé. 1-0 pour mama!
Une autre super trouvaille dont je suis bien fière : ma sauce rosée boostée! Mes enfants ADORENT les pâtes avec une sauce rosée et j’ai créé une version maison vraiment facile et super délicieuse. Je vous laisse la recette en bas de l’article !
Saviez-vous que les courgettes, les avocats, les carottes, les courges, les patates douces et les betteraves font d’excellents substituants au beurre ? Ils sont parfaits pour apporter moelleux et onctuosité à un gâteau sans donner le goût des légumes ! Très faibles en calories, mais riches en vitamines, fibres et minéraux, ils sont une très bonne alternative au beurre.
Pour ce faire, écraser, réduire en purée ou râper très finement, avant d’intégrer aux préparations pour remplacer le beurre. Les proportions à respecter sont de 150 g de purée de légumes pour 100 g de beurre.
Vous pourrez remplacer le beurre dans vos recettes de gâteaux, pâtes à crêpes, gaufres, muffins, etc.
On a l’habitude d’associer le pesto avec le basilic, mais il est possible d’utiliser plein d’autres ingrédients là-dedans. Je vous laisse le lien pour la recette de pesto de zucchini de Stephano. Je ne crois pas que quelqu’un peut y résister lorsque servit sur de bonnes pâtes fraîches. Miam!
Quand je me suis mise à parler de zucchini en stories, vous m’avez inondé d’idées et de trucs pour les cuisiner. Voici un petit récapitulatif de mon sondage si vous cherchez d’autres idées de recettes:
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Tags : zucchini
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