Délicieux pain aux bananes santé (Moelleux à souhait et super facile)

Vous saviez que j’utilise le blogue pour y mettre mes recettes préférées? En fait, c’est un peu comme un grand livre virtuel dans lequel je garde précieusement toutes nos recettes familiales gagnantes. Comble du bonheur, ça vous permet chers lecteurs assidus d’en profiter vous aussi. C’est pas beau ça!? Alors, voici, enfin, notre délicieux pain aux bananes moelleux, santé et juste assez sucré pour satisfaire les plus gourmands, sans se gêner d’en servir au petit déjeuner.

Le secret pour passer vos bananes trop mûres

Voilà que ces jours-ci, je suis dans la cuisine compulsive de pains aux bananes. Mes enfants l’ADORENT vraiment ! C’est d’ailleurs le moment idéal pour passer vos bananes bien (TROP !) mûres avant qu’elles ne finissent leur vie sur le comptoir.

Mon astuce de maman : Plus la peau de la banane est noire, plus elle est riche en sucre naturel. C’est ce qui nous permet de mettre seulement 1/3 de tasse de sucre dans toute la recette de notre pain aux bananes santé ! C’est une excellente façon de réduire le sucre ajouté sans sacrifier le goût.

Pourquoi combiner farine blanche et farine de blé ?

La farine de blé contient normalement plus de protéines que la farine blanche. Elle est plus complète puisqu’elle contient le germe et le son (source de fer). En mélangeant les deux, on obtient un pain plus nutritif qui soutient mieux les enfants, tout en gardant la texture légère et aérienne que l’on aime tant.

Mes essentiels pour un pain inratable

Pour réussir cette recette, j’utilise quelques outils de base qui facilitent la vie :

• Le moule parfait : Moule à pain de 4 x 8 pouces antiadhésif
• Pour écraser les bananes : Presse-purée manuel (beaucoup plus rapide que la fourchette !)
• Option gourmande : Pépites de chocolat noir 70% pour un punch santé.

Méthode pour cuisiner un délicieux pain aux bananes

• Préchauffez le four à 350°F et beurrez généreusement un moule à pain de 4 x 8 pouces.
• Dans un bol, mélangez les deux farines, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate et réservez.
• Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez l’oeuf et la vanille. Mélangez.
• Ajoutez les bananes préalablement écrasées à la fourchette.
• Ajoutez le mélange sec et l’eau au mélange de beurre et sucre, en alternant entre les ingrédients secs et liquides, tout en brassant constamment.
• Placez le mélange dans le moule beurré et cuire au four 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

FAQ : Vos questions sur le pain aux bananes santé

Puis-je remplacer le beurre ? Oui ! Si vous ne consommez pas de produits laitiers, remplacez le beurre par de la margarine ou une huile végétale (canola ou coco fondu).

Peut-on en faire des muffins ? Absolument ! Utilisez des moules à muffins avec des caissettes de papier. Le temps de cuisson sera réduit à environ 22-25 minutes à 350°F. C’est le format idéal pour la boîte à lunch !

Comment le conserver pour qu’il reste moelleux ? Le pain se conserve 2-3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, coupez-le en tranches et congelez-les. Un petit 15 secondes au micro-ondes et il sera comme s’il sortait du four.

Substituts et ajouts pour jazzer son pain aux bananes santé

Une belle façon de donner un punch à cette recette est d’ajouter des amandes tranchées sur le dessus du pain avant de l’envoyer au four. Les amandes seront grillées et franchement savoureuses.

Si on veut se tenir loin des allergènes, les graines de tournesol crues, les graines de citrouille ou la noix de coco râpée non-sucrée sont de belle alternatives. Elles apportent un croustillant supplémentaire et sont de belles sources de minéraux et vitamines.

Un autre ingrédient qu’on aime bien utiliser en garniture sur le dessus de muffin est la graine de chanvre. Les graines de chanvre crues et écalées ont une teneur élevée en magnésium. Elles sont aussi une source de fer et d’acides gras polyinsaturés oméga-3, lesquels sont importants dans notre apport quotidien.

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Délicieux pain aux bananes santé

Découvrez ma recette familiale de pain aux bananes santé. Un pain ultra-moelleux avec farine de blé, peu de sucre et parfait pour la boîte à lunch. Astuces pour le réussir à tout coup !

Temps15 minutes min

Cuisson1 heure h

Total1 heure h 15 minutes min

Type de plat: Snack

Catégories: banane, pain aux bananes

Portions: 12

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 1 c. thé bicarbonate de soude
• 1 c. thé poudre à pâte
• 1/4 c. thé sel
• 1 tasse farine blanche
• 3/4 tasse farine de blé
• 3 bananes mures écrasées
• 3/4 tasse eau
• 1/4 tasse beurre fondu (ou d'huile végétale, si allergie aux pdts laitiers)
• 1/3 tasse sucre
• 1 oeuf
• 1 c. soupe vanille

Méthode

• Préchauffez le four à 350 et beurrez un moule à pain de 4 x 8 pouces
• Dans un bol, mélangez les deux farines, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate et réservez.
• Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez l'oeuf et la vanille. Mélangez.
• Ajoutez-y les bananes écrasées.
• Ajoutez le mélange de farines et l'eau au mélange de beurre en brassant constamment. 
• Placez le mélange dans le mouleur beurré et cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

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