Recette de muffins aux fraises fraîches (Moelleux à souhait !)

Des muffins : c’est tellement la vie pour mes enfants. En fait, si je fais pas 2 douzaines par semaine, je ne m’appelle pas Maman ! Donc en tant que spécialiste du muffins (oui, ce poste existe vraiment !), je peux vous confirmer que si vous avez une seule recette à essayer dans votre vie entière, c’est cette recette de muffins aux fraises fraîches!

Honnêtement, je ne m’attendais pas du tout à ce que ces muffins soient aussi bons!! J’avais l’impression de croquer dans un nuage! Je vous laisse la recette, parce que ça vaut vraiment la peine de l’essayer.

Les ingrédients pour réussir vos muffins aux fraises

Pour cette recette de muffins aux fraises fraîches, vous aurez besoin d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger :

• Cannelle (pour la touche finale)
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 3/4 tasse de sucre (plus un peu pour le dessus)
• 1 oeuf
• 2 tasses de farine (la farine tout usage fonctionne à merveille)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de fraises hachées (fraîches ou congelées)

Mon secret pour des muffins aux fraises parfaits

Vous verrez en préparant la pâte que le mélange sera très épais. C’est tout à fait normal ! C’est ce qui permet aux fraises de rester bien suspendues dans le muffin plutôt que de tomber toutes au fond pendant la cuisson.

L’astuce de la spécialiste : Si vos fraises sont très juteuses, vous pouvez les enrober d’une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer délicatement à la spatule. Cela aide à absorber l’excédent de jus et garde votre muffin bien aéré.

Mes outils préférés pour la fournée

• Le moule indispensable : Moule à muffins en silicone 12 cavités
• Pour la portion parfaite : Cuillère à crème glacée à levier (Le secret pour des muffins de taille uniforme !)
• Grille de refroidissement : Cette grille sera parfaite pour recevoir vos muffins aux fraises fraiches à la sortie du four!

FAQ : Vos questions sur les muffins aux fraises

• Je n’ai pas de fraises fraîches, que faire ? Ce n’est pas grave ! Il est possible d’utiliser des fraises congelées. Si c’est votre cas, passez-les quelques secondes au micro-ondes. Elles doivent être encore un peu gelées pour être faciles à couper sans s’écraser complètement.

• Peut-on les congeler ? Oui ! Les muffins aux fraises fraîches se congèlent magnifiquement bien. Une fois refroidis, mettez-les dans un sac de congélation. Ils seront parfaits pour les matins pressés ou pour la boîte à lunch.

• Pourquoi cuire à 400°F ? Une température plus élevée au début de la cuisson aide les muffins à “gonfler” rapidement vers le haut, créant ainsi ce beau dôme doré que l’on adore.

Comment préparer les muffins

1. Préparation : Préchauffez le four à 400°F.
2. Crémer : Mélangez le beurre ramolli et le sucre, puis ajoutez l’œuf.
3. Secs et Humides : Tamisez les ingrédients secs. Ajoutez-les au mélange en alternant avec le lait.
4. La touche finale : Incorporez délicatement les fraises.
5. Garniture : Versez dans les moules, saupoudrez du mélange sucre-cannelle et cuisez 20-25 minutes.

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Muffins aux fraises fraîches

Si vous avez une seule recette de muffins aux fraises à essayer dans votre vie, c'est celle-là ! Parole de spécialiste du muffin : ils sont ultra-moelleux, juteux et se congèlent en un clin d'œil pour les lunchs.

Temps10 minutes min

Cuisson25 minutes min

Portions: 12

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 2 tasses de farine au choix
• 2 c.à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 c.à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de fraises hachées les fraises congelées fonctionnent aussi
• 1 c.à thé de sucre
• 1/2 c.à thé de cannelle

Méthode

• Mélanger le beurre et le sucre.
• Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
• Tamiser la farine , la poudre à pâte et le sel dans un petit bol .
• Ajouter le mélange de farine et le lait en alternant dans le mélange de beurre.
• Ajouter la vanille. Vous verrez, le mélange sera très épais.
• Incorporer délicatement les fraises.
• Verser la pâte dans des moules à muffins.
• Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer sur les muffins.
• Cuire au four à 400º pendant 20-25 minutes.

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