Muffins géants aux bleuets comme au Costco (Recette Santé au Yogourt)

Vos enfants raffolent des muffins ? Les miens adorent ces gros muffins-gâteaux du Costco, mais moi, pas tant… Alors pour faire plaisir à ma progéniture, j’ai trouvé une façon simple et santé de reproduire ces délicieux muffins géants aux bleuets. Vos ados vont ADORER!

Pourquoi utiliser du yogourt grec dans les muffins ?

Si vous vous demandez quel est mon secret pour obtenir des muffins aussi dodus et tendres que ceux du commerce, c’est le yogourt grec !

Non seulement il apporte un moelleux absolument exceptionnel à la pâte, mais il permet aussi de couper grandement dans la quantité de beurre nécessaire. En prime, c’est une super astuce incognito pour ajouter des protéines soutenantes à la collation de nos ados affamés. C’est le compromis parfait ! 

Peut-on utiliser des bleuets congelés ? 

Oui, il est possible d’ajouter des bleuets congelés! Je vous conseille d’ajouter les bleuets encore congelés directement à la toute fin en pliant délicatement. Pas besoin de décongeler à l’avance !

🥧 Une autre idée gourmande aux bleuets !

Il vous reste encore des bleuets sous la main ? Ne manquez surtout pas ma célèbre recette traditionnelle de tarte aux bleuets à l’ancienne de matante Cécile. C’est le dessert réconfortant par excellence qui fait fureur à chaque repas de famille !

Voir la recette de la tarte de matante Cécile →

Ingrédients pour faire des Muffins géants aux bleuets

Pour faire 6 à 8 muffins géants (ça dépend des moules que vous aurez!), il vous faut:

• ½ tasse de beurre, ramolli
• ½ tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 cuillère à thé de jus de citron frais
• ½ tasse de yogourt grecque nature
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de farine Nutri
• ½ c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse de bleuets frais

La recette en vidéo

Comment faire

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Crémer ensemble le beurre et le sucre.
3. Incorporer les œufs et battre de nouveau.
4. Incorporer la vanille, le jus de citron, le yogourt, le lait et bien mélanger.
5. Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique puis l’ajouter au mélange humide.
6. Ajouter les bleuets et plier la pâte délicatement. *J’aime en garder quelques-uns pour mettre directement sur le dessus des muffins. C’est plus joli.
7. Tapisser un moule à muffins géant de moule en papier parchemin ou utiliser un moule géant en silicone.
8. Remplir au 2/3 de pâte.
9. Faire cuire 5 minutes à 425 degrés, puis réduire à 375 degrés pour cuire pendant encore 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte complètement propre.
10. laisser reposer 5 minutes, démouler les muffins et laisser refroidir au moins 30 minutes.

J’utilise ce gros moule à muffins Trudeau. Il est parfait et ça m’en fait 6!

Conservation et congélation 

Cette recette est une véritable championne pour la planification des lunchs ! Les muffins se conservent facilement 2 à 3 jours dans un contenant hermétique sur le comptoir (si vos ados ne passent pas au travers avant !).

Pour vous sauver la vie les matins de semaine pressés, je vous conseille fortement de doubler la recette et de les congeler individuellement. Vous n’avez qu’à en glisser un encore congelé dans la boîte à lunch le matin ; il sera parfaitement dégelé, frais et ultra-moelleux pour l’heure de la collation !

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Muffins géants aux bleuets comme au Costco

Temps15 minutes min

Cuisson25 minutes min

Type de plat: Goûter

Catégories: bleuets, muffins

Portions: 6

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 1/2 tasse beurre, ramolli
• 1/2 tasse sucre
• 2 oeufs
• 1 c. thé vanille
• 1/2 citron pressé
• 1/2 tasse yogourt grecque nature
• 1/2 tasse lait
• 2 tasses farine Nutri
• 1/2 c. thé bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. thé levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. thé sel
• 1 1/2 tasse bleuets frais

Méthode

• Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
• Crémer ensemble le beurre et le sucre.
• Incorporer les œufs et battre de nouveau.
• Incorporer la vanille, le jus de citron, le yogourt, le lait et bien mélanger.
• Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique puis l'ajouter au mélange humide.
• Ajouter les bleuets et plier la pâte délicatement. *J'aime en garder quelques-uns pour mettre directement sur le dessus des muffins. C'est plus joli.
• Tapisser un moule à muffins géant de moule en papier parchemin ou utiliser un moule géant en silicone.
• Remplir au 2/3 de pâte.
• Faire cuire 5 minutes à 425 degrés, puis réduire à 375 degrés pour cuire pendant encore 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte complètement propre.
• Laisser reposer 5 minutes, démouler les muffins et laisser refroidir au moins 30 minutes.