Les meilleurs biscuits à l’avoine et à l’érable (Recette super moelleuse)

C’est le temps des sucres ! Quelle belle période de l’année ! Une belle occasion de se retrouver en famille, entre amis et se donner une raison de manger un p’tit sucré. Voici les meilleurs Biscuits à l’avoine et à l’érable !

J’adore le sirop d’érable. Un produit de chez nous que j’utilise presque tous les jours. Quand il n’est pas sur une crêpe du dimanche, il est dans mes recettes. Il sucre mes desserts et mes confitures maison à merveille et il est tellement plus réconfortant que le sucre raffiné.

Pourquoi cette recette de Biscuits à l’avoine et à l’érable est différente ?

Aujourd’hui, j’avais envie de faire des biscuits d’avoine et j’ai décidé de remplacer le sucre par du sirop d’érable. Ça a donné ceci : un biscuit qui n’est pas tout à fait un biscuit sec, mais presque une petite galette spongieuse et riche.

Le secret de cette texture unique ? C’est l’ajout du lait. Contrairement aux biscuits classiques qui sont souvent croustillants, le lait apporte ici une humidité qui, combinée au sirop d’érable, crée une texture tendre qui rappelle les desserts de nos grands-mères.

C’est le genre de biscuit qui fond littéralement dans la bouche.

L’astuce de l’avoine en poudre

Vous remarquerez dans la recette que je vous demande de passer vos flocons d’avoine au robot culinaire. C’est l’étape cruciale ! En transformant l’avoine en une poudre plus fine, on permet au sirop d’érable de bien s’imprégner dans chaque particule de gruau.

En ajoutant cette étape de préparation, on obtient un biscuit qui se tient merveilleusement bien, sans le côté “granuleux” de l’avoine entière. C’est ce qui en fait la collation parfaite pour plaire aux enfants, même les plus capricieux !

Des Biscuits à l’avoine et à l’érable parfaits pour la boîte à lunch

Le seul bémol de ma recette, c’est qu’il n’en restera aucun pour les lunchs de cette semaine. Alors n’oubliez pas de doubler la quantité pour en avoir pour vos lunchs de semaine! Ces biscuits se transportent super bien et ils ne s’émiettent pas partout.

Petit truc de maman : Ils se congèlent aussi parfaitement. Vous pouvez en glisser un encore congelé dans la boîte à lunch le matin, et il sera parfait pour la collation de l’après-midi.

Les ingrédients

La meilleure nouvelle est que vous aurez besoin de très peu d’ingrédients pour faire nos délicieux Biscuits à l’avoine et à l’érable. Je vous la partage ici:

• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• 1 oeuf
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de flocons d’avoine réduit en poudre à l’aide du robot
• 1 1/2 tasse de farine non-blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

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Biscuits à l’avoine et à l’érable

Portions: 15 biscuits

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• 1 oeuf
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de flocons d’avoine réduit en poudre à l’aide du robot
• 1 1/2 tasse de farine non-blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

Méthode

• Préchauffer le four à 375 F et déposer des papiers parchemin sur deux plaques à biscuits;
• Dans un bol, battre le beurre en crème. Ajouter l’œuf et le sirop d’érable. Continuer de battre jusqu’à ce que tout les ingrédients soit bien mélangés.
• Dans un autre bol, mettre la farine, l’avoine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à l’aide d’une cuillère.
• Incorporer les ingrédients secs ou ingrédients liquides en alternant avec le lait. Battre au mélanger.
• À l’aide d’une cuillère déposer de petites quantités de la pâte à biscuit.
• Cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous du biscuit commence à dorer.

Notes

Source :
http://www.recettes.qc.ca/recette/galettes-au-sirop-d-erable

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