La meilleure recette de gaufres maison

Bien que mes biscuits déjeuner et ma recette de crêpes soient un gros hit à chaque fois, il n’y a rien qui bat cette recette de gaufres maison croustillante et légère à souhait! 

Cette recette de gaufre maison, je l’écris d’abord pour moi, car à l’origine, c’est une amie qui m’a partagé sa recette. Malheureusement, j’ai perdu le lien et je ne me rappelle plus la source, mais il me semble qu’elle venait d’un restaurant réputé.

Heureusement, j’avais pris en note la recette… sur un bout de napkin! Quelques années plus tard, elle est toujours là, quelques taches de beurre en plus et 3 coins en moins. Mais c’est suffisant pour pouvoir cuisiner le meilleur déjeuner aux enfants!

Le secret pour des gaufres croustillantes

Alors, ce matin, je fais une pierre deux coups; je me conserve ma recette de gaufres maison en version électronique ET je vous partage la meilleure recette de gaufres que je connaisse. Parce que c’est toujours pratique d’avoir quelques bonnes idées de déjeuner pour varier un peu le menu.  

Je double toujours la recette et après avoir fait cuire toutes mes gaufres, je les mets au congélo. Les weekends plus pressés (ou ceux où je feel plus paresseuse), je sors les gaufres congelées, je les mets au grille-pain et hop dans l’assiette!

📖 Un défi avec les repas ?

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Les ingrédients pour réussir la pâte

Pour faire une batch de gaufres maison, vous aurez besoin de:

•  2 tasses de farine 
• 1 c. à soupe de poudre à pâte 
• 1 c. à thé de sucre 
• ½ c. à thé de sel
• 3 œufs
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 tasse de lait
• 1 c. à soupe de vanille*

*Plus vous aurez une vanille de qualité, plus les gaufres seront savoureuses…parce qu’avec 1c. à soupe, ça fait vraiment une différence sur le goût.

Préparation étape par étape

• Tamiser les ingrédients secs ensemble;
• Battre les œufs jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). Cette étape fait une différence si vous voulez obtenir de belles gaufres légères;
• Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille;
• Battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Ajouter les ingrédients secs.
• Préparer votre machine à gaufres.
• Déposer de 1/3 à ½ tasse de mélange dans la machine à gaufre.

Mon outil préféré :

Pour réussir des gaufres belges parfaites, j’utilise ce gaufrier rotatif Cuisinart . C’est le secret pour une cuisson uniforme et un résultat digne du restaurant !

Idées pour un brunch mémorable

Pour un brunch complet, j’aime accompagner ces gaufres de fruits frais, de sirop d’érable et parfois même de mon fameux glaçage à la vanille pour une version dessert !

pancakes Pour varier vos brunchs :

Pas envie de sortir le gaufrier aujourd’hui ? Essayez mes pancakes super faciles . Ils sont tout aussi moelleux et parfaits pour les matins doux !

Quelques alternatives

Je m’amuse parfois à modifier la recette. J’utilise aussi parfois de la farine de blé, des flocons d’avoine (dans ce cas je mets un peu moins de farine), ou même des brisures de chocolat… Pas une fois mes modifications n’ont gâché ma recette, alors n’hésitez pas et amusez-vous avec!

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La meilleure recette de gaufres maison

Temps15 minutes min

Cuisson8 minutes min

Portions: 8

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sucre
• ½ c. à thé de sel
• 3 œufs
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 tasse de lait
• 1 c. à soupe de vanille

Méthode

• 1. Tamiser les ingrédients secs ensemble;
• 2. Battre les œufs jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). Cette étape fait une différence si vous voulez obtenir de belles gaufres légères;
• 3. Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille;
• 4. Battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• 5. Ajouter les ingrédients secs.
• 6. Préparer votre machine à gaufres.
• 7. Déposer de 1/3 à ½ tasse de mélange dans la machine à gaufre.

Notes

Plus vous aurez une vanille de qualité, plus les gaufres seront savoureuses…parce qu’avec 1c. à soupe, ça fait vraiment une différence sur le goût!

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Conserver cette épingle de gaufres maison et cuisinez-les plus tard !