La meilleure recette de biscuits pour emporte-pièce

Vous n’avez pas idée à quel point je suis contente d’avoir enfin réussi à trouver la meilleure recette de biscuits pour emporte-pièce. Ça fait des années que j’en rêve et j’exagère à peine🙂. 

J’ai été fidèle à Ricardo pendant des années, mais c’est aujourd’hui que notre histoire d’amour s’est terminée. J’ai fouillé du côté de Sweetapolita un site que j’aime beaucoup, j’ai essayé une nouvelle recette et coup de foudre!

La meilleure recette de biscuits pour emporte-pièce

Ces biscuits pour emporte-pièce sont dé-li-cieux!! Le petit goût de citron..j’adore! Le look est franchement pas si mal pour une amateur.

Alors à partir de maintenant, je garde 2 recettes. La recette au chocolat de Marie-Claude Lortie qui goûte le ciel et celle-ci au citron vanille. Il est très très important de respecter les étapes si vous voulez avoir de beaux biscuits.

 
Tout ce que vous aurez besoin

• 6 tasses de farine
• 1 c.à thé de sel
• 2 tasses de beurre non salé (laisser environ 20 minutes à température de la pièce)
• 2 tasses de sucre
• 2 œufs larges, froid
• 1 c.à table de vanille
• ¼ de c.à thé d’extrait de citron (facultatif)

*** Note importante : Vous pouvez sans problème couper tous les ingrédients de moitié, je le fais parfois. La recette originale est pour 30 biscuits.

Les étapes de préparation

1. Mélanger la farine et le sel. Réserver.
2. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère (env. 5 minutes). Ajouter l’œuf.
3. Ajouter la farine au mélange de beurre et sucre. Ajouter les extraits de vanille et citron. Bien mélanger. A cette étape, il est fort possible que votre mélange soit très granuleux. Je finis toujours les boules de pâte avec mes mains.
4. Diviser la pâte en deux. Faire deux grosses boules. Presser pour obtenir deux disques d’environ 2 pouces d’épais. Couvrir d’une pellicule de plastique. Mettre au réfrigérateur pour environ 45 minutes.
5. Mettre la pâte sur un papier parchemin (ou en silicone) et rouler la pâte. Idéalement, sortir une boule de pâte à la fois pour éviter que votre pâte se réchauffe. Vous voulez une pâte ferme.
6. Couper vos biscuits avec vos emporte-pièces.
7. Préchauffer le four à 325.
8. Mettre vos biscuits (qui ne sont pas cuits encore) au congélateur environ 15 minutes.
9. Cuire environ 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés.
10. Laisser refroidir sur la plaque environ 10 minutes.

Je saute quelques étapes de la recette originale et ça me donne des biscuits qui me conviennent parfaitement. Si vous comprenez bien l’anglais (ou que vous voulez utiliser un traducteur) je vous laisse le lien vers la recette originale : Parfaits biscuits

Ceci étant dit, je garde toujours la recette de glaçage de Ricardo. Voici le lien : glace royale. 

Vous m’en donnerez des nouvelles, mais je pense que vous serez pas mal fiers de vos biscuits! Et en prime, ils sont délicieux!

Biscuits au chocolat pour emporte-pièce

Nous avons testé notre recette en version chocolatée. et voici le résultat. Pas mal hein?

Pour modifier la recette, il suffit de remplacer 1 1/2 de farine par du cacao! C’est tout 🙂

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La meilleure recette de biscuits pour emporte-pièce

Temps20 minutes mins

Cuisson14 minutes mins

Portions: 30

Auteur: Marie-Christine Godbout

Ingrédients

• 6 tasses de farine
• 1 c.à thé de sel
• 2 tasses de beurre non salé laisser environ 20 minutes à température de la pièce
• 2 tasses de sucre
• 2 œufs larges froid
• 1 c.à table de vanille
• ¼ de c.à thé d’extrait de citron facultatif

Méthode

• Mélanger la farine et le sel. Réserver.
• Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère (env. 5 minutes). Ajouter l’œuf.
• Ajouter la farine au mélange de beurre et sucre. Ajouter les extraits de vanille et citron. Bien mélanger. A cette étape, il est fort possible que votre mélange soit très granuleux. Je finis toujours les boules de pâte avec mes mains.
• Diviser la pâte en deux. Faire deux grosses boules. Presser pour obtenir deux disques d’environ 2 pouces d’épais. Couvrir d’une pellicule de plastique. Mettre au réfrigérateur pour environ 45 minutes.
• Mettre la pâte sur un papier parchemin (ou en silicone) et rouler la pâte. Idéalement, sortir une boule de pâte à la fois pour éviter que votre pâte se réchauffe. Vous voulez une pâte ferme.
• Couper vos biscuits avec vos emporte-pièces.
• Préchauffer le four à 325.
• Mettre vos biscuits (qui ne sont pas cuits encore) au congélateur environ 15 minutes.
• Cuire environ 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés.
• Laisser refroidir sur la plaque environ 10 minutes.

Notes

*** Note importante : Vous pouvez sans problème couper tous les ingrédients de moitié, je le fais parfois. La recette originale est pour 30 biscuits.