Délicieuse recette de pancakes super facile

Il n’y a rien comme de délicieuses pancakes! J’aime beaucoup cuisiner un petit quelque chose de spécial pour le déjeuner des enfants du week-end : des gaufres, des crêpes, des biscuits aux pommes et carottes et même de la “crème” glacée ! Mais LA CHOSE PRÉF de mes enfants est et restera toujours la pancake. Donc comme vous êtes plusieurs à aimer ça aussi et que j’en fait vraiment souvent, j’ai décidé de consigner notre recette de base pour faire les meilleures pancakes du monde !

Les ingrédients de base pour des pancakes moelleuses

Pour faire une recette de pancakes de base, il vous faut:

• 1 tasse de farine (blanche, de blé ou même un mélange)
• 2 c. à soupe de sucre (ou de sirop d’érable pour un goût plus riche)
• 1 c. à soupe de poudre à pâte (Le secret pour qu’elles gonflent bien !)
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de lait (vache, amande, avoine, tout fonctionne)
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de beurre fondu

Mes outils chouchous

• Le mélangeur parfait : Fouet ballon en inox
• Pour des formes précises : Bouteilles à condiments compressibles (Essentiel pour les dessins !)
• La cuisson idéale : Grande plaque chauffante électrique (Pour en cuire 6 à la fois comme au resto).

3 secrets pour réussir vos pancakes à tout coup

Ne mélangez pas trop ! C’est l’erreur numéro 1. S’il reste quelques petits grumeaux dans la pâte, c’est parfait. Si vous brassez trop, vos pancakes seront élastiques au lieu d’être légères.

Le test de la bulle : Attendez que de petites bulles se forment à la surface et commencent à éclater avant de retourner la pancake. C’est le signal qu’elle est prête !

Le repos de la pâte : Si vous avez 5-10 minutes, laissez reposer la pâte sur le comptoir avant de cuire. La poudre à pâte fera son travail et vos pancakes seront encore plus hautes.

FAQ : Vos questions sur les pancakes maison

• Peut-on congeler les pancakes ? Oui ! Je le fais tout le temps pour les matins de semaine pressés. Laissez-les refroidir, placez-les entre deux feuilles de papier parchemin et mettez-les dans un sac de congélation. Hop ! 30 secondes au grille-pain et elles sont comme neuves.
• Ma pâte est trop épaisse, quoi faire ? Selon la farine utilisée, la pâte peut varier. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée (elle doit être épaisse mais couler lentement).
• Peut-on les faire sans œufs ? Vous pouvez remplacer l’œuf par une demi-banane écrasée ou une “œuf de lin” (1 c. à soupe de lin moulu dans 3 c. à soupe d’eau). La texture sera un peu plus dense, mais délicieuse !

Personnalisez vos pancakes (Variantes et garnitures)

L’avantage de cette recette, c’est qu’on peut la transformer selon nos envies. Parfois j’ajoute des fruits, du cacao ou des pépites de chocolat directement dans la pâte.

Mes combos favoris pour un “Bar à Pancakes” :

• Le Classique : Framboises fraîches, bananes et pacanes grillées.
• Le Gourmand : Tartinade de chocolat, fraises et copeaux de noix de coco.
• Le Sucré-Salé : Fromage à la crème, pommes râpées et un filet de caramel.

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Recette de base de pancake

Découvrez ma recette de pancakes super facile et inratable pour des déjeuners moelleux à souhait. Ingrédients simples, astuces de maman pour une texture légère et conseils pour la congélation.

Temps5 minutes min

Cuisson5 minutes min

Type de plat: Breakfast

Catégories: déjeuner, pancake

Portions: 6

Auteur: Caroline Savard

Ingrédients

• 1 tasse de farine, au choix
• 2 c. à soupe de sucre (ou de sirop d'érable)
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de lait, au choix
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale

Méthode

• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Battre le lait, l’oeuf et l’huile puis ajouter auxingrédients secs. Bien mélanger.
• Dans un poêlon médium-chaud, ajouter du beurre, un peu d'huile ou un vaporisateur antiadhésif. Mettre 1/4 de tasse de préparation puis cuire quelques minutes de chaque côté. Répéter.

Notes

À jazzer, comme on veut !

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